Ingrediënten
Equipment
Method
- Spoel de artisjokken goed af onder koud water, snijd de stelen eraf en verwijder de bovenste harde bladeren.
- Vul een grote pan met water, voeg zout en citroensap toe en breng het aan de kook.
- Leg de artisjokken in de pan met de stelen naar beneden en laat ze ongeveer 30 minuten sudderen tot ze gaar zijn.
- Verwarm een scheutje olijfolie in een kleine pan en bak de knoflook tot hij lichtbruin is.
- Voeg gehakte peterselie toe aan de knoflook en roer alles door elkaar.
Notities
Kies stevige artisjokken met strakke bladeren. Snijd de stelen niet helemaal af; ze zijn lekker om mee te dippen. Experimenteer met verschillende kruiden zoals basilicum of koriander. Restjes kun je in een afgesloten container tot twee dagen in de koelkast bewaren. Verwarm ze in de oven voor een betere textuur bij hergebruik.