Servings: 8 personen
Calories: 300kcal
Cost: $15
Equipment
- Springvorm van 20 cm
- Mixer of handmixer
- Satéprikker
- Spatel
Ingrediënten
- 200 g Bloem
- 150 g Suiker
- 1 zakje Bakpoeder
- 1 snufje Zout
- 3 stuks Eieren
- 100 g Gesmolten boter
- 100 ml Kokosmelk
- 1 theelepel Vanille-extract
- 250 g Mascarpone
- 200 ml Koude slagroom
- 50 g Poedersuiker
- 1 eetlepel Kokosmelk
- 200 g Verse ananas (in kleine stukjes)
- 40 g Geraspte of geroosterde kokos
Instructies
- Verwarm je oven voor op 180°C.
- Meng de bloem, bakpoeder en zout in een kom.
- Klop in een andere kom de eieren en suiker tot een luchtig mengsel.
- Voeg de gesmolten boter, kokosmelk en vanille-extract toe en roer goed door elkaar.
- Giet dit geleidelijk bij het droge mengsel en roer tot een glad beslag.
- Giet het beslag in een ingevette en bebloemde springvorm van 20 cm doorsnede.
- Bak de taart gedurende 25 tot 30 minuten en controleer met een satéprikker.
- Laat de taart volledig afkoelen op een rooster.
- Klop de koude slagroom op tot stevige pieken.
- Voeg de mascarpone, poedersuiker en kokosmelk toe en klop tot een romige crème.
- Snijd de taart horizontaal doormidden.
- Bestrijk de onderste laag met een dikke laag crème en leg de bovenste laag er bovenop.
- Bedek de hele taart met de resterende crème en strooi de geraspte kokos eroverheen.
- Garneer met de verse ananasstukjes.
Notities
Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn voor een betere textuur. Bewaar de taart afgedekt in de koelkast, waar hij maximaal 2 dagen vers blijft.
Nutrition
Calories: 300kcal | Carbohydrates: 38g | Protein: 4g | Fat: 15g | Saturated Fat: 10g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 3g | Cholesterol: 70mg | Sodium: 150mg | Potassium: 200mg | Fiber: 1g | Sugar: 20g | Vitamin A: 300IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 60mg | Iron: 1mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!