Ingrediënten
Equipment
Method
- Pak een kommetje en leg de eidooier hierin. Voeg een klein beetje zout toe en roer alles goed door elkaar.
- Prak de knoflook heel fijn en voeg deze toe aan de eidooier. Meng alles goed door elkaar.
- Giet nu druppelsgewijs de olijfolie in het mengsel terwijl je blijft roeren.
- Voeg tot slot het citroensap toe en roer nogmaals goed door.
Notities
Voeg een klein beetje honing toe voor een subtiel zoete toets. Bewaar de aioli in een afgesloten potje in de koelkast, overdekt met een dun laagje olijfolie. Probeer variaties met avocado of Griekse yoghurt voor een gezondere optie. De saus blijft maximaal 3 dagen vers in de koelkast. Voor gebruik, roer met een beetje warm water om de consistentie aan te passen.