Servings: 8 personen
Calories: 300kcal
Cost: $15
Equipment
- Keukenmachine of handmixer
- Taartvorm (9 inch)
- Deegroller
- Penseel voor het bestrijken van de eidooier
- Mengkom
Ingrediënten
- 500 ml Bloem
- 160 ml Koude boter Voor de bodem
- 75 ml Water Voor het deeg
- 15 ml Suiker Voor het deeg
- 5 ml Zout Voor het deeg
- 875 ml Verse aardbeien Voor de vulling
- 450 g Rabarber Voor de vulling
- 250 ml Suiker Voor de vulling
- 125 ml Bloem Voor de vulling
- 30 ml Boter Voor de bovenkant
- 1 stuks Eidooier Voor bestrijken
- to taste ml Extra suiker Voor bestrooien
Instructies
- Meng water, suiker en zout in een kom.
- Meng in een aparte kom koude boter door de bloem tot het mengsel een korrelige textuur heeft.
- Voeg langzaam het vloeibare mengsel toe en kneed tot een gladde bal.
- Wikkel de deegbal in plasticfolie en laat rusten in de koelkast.
- Meng bloem en suiker in een grote kom voor de vulling.
- Voeg gesneden aardbeien en fijngehakte rabarber toe en roer goed door.
- Laat het mengsel 30 minuten rusten.
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Rol de helft van het deeg uit en leg het in een taartvorm van 9 inch.
- Verdeel de vulling over de bodem en strooi kleine klontjes boter bovenop.
- Rol de tweede helft van het deeg uit en maak een mooie bovenkant (bijvoorbeeld een rasterpatroon).
- Bestrijk de bovenkant met de eidooier en strooi extra suiker eroverheen.
- Bak de taart in de oven voor 35-40 minuten.
Notities
Zorg ervoor dat je altijd koud boter gebruikt voor het deeg voor een korrelige structuur. Laat de vruchten niet te lang rusten, anders wordt de vulling te vochtig. Bestrijk de bovenkant van de taart pas vlak voor het bakken met de eidooier. Deze taart blijft maximaal twee dagen vers op kamertemperatuur; invriezen kan tot een maand. Voor een gezondere versie kun je vollegranenbloem gebruiken of de suiker halveren en honing toevoegen.
Nutrition
Calories: 300kcal | Carbohydrates: 45g | Protein: 3g | Fat: 12g | Saturated Fat: 7g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 4g | Cholesterol: 30mg | Sodium: 150mg | Potassium: 150mg | Fiber: 2g | Sugar: 20g | Vitamin A: 5IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 2mg | Iron: 6mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!