Servings: 8 personen
Calories: 320kcal
Cost: $15
Equipment
- Mixmachine of handmixer
- Oven
- Bakplaat
- Bakpapier
- Ronde bakring of cadre
Ingrediënten
- 3 stuks eieren
- 90 g suiker
- 90 g tarweblokjesmeel
- 1 snufje zout
- 1 theelepel vanille-extract
- 500 g mascarpone
- 200 ml volle slagroom (30% MG)
- 100 g poedersuiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 3 blaadjes gelatine (6 g)
- 50 ml koud water
- 500 g verse aardbeien
- 2 eetlepels suiker
- 1/2 stuks citroen sap van
- enkele blaadjes vresing
- q.s. poedersuiker om mee te bestuiven
Instructies
- Klop de eieren en de suiker tot het mengsel wit wordt en drie keer zo hoog is. Voeg voorzichtig het geseepte tarweblokjesmeel en het vanille-extract toe. Giet het deeg op een met bakpapier bedekt bakplaat en breng het gelijkmatig aan. Bak het 10-12 minuten op 180°C. Laat het koelen.
- Verschep en ontsteek de aardbeien. Houd enkele mooie aardbeien apart voor de garnering. Snijd de rest in tweeën of kwarten, afhankelijk van hun grootte. Meng ze met de suiker en het citroensap. Laat ze 15 minuten staan om te marineren.
- Week de gelatine in koud water. In een schaal, klop de mascarpone met de poedersuiker en het vanille-extract. In een ander mengkom, sla de slagroom stevig vast. Verhit 2 eetlepels water en los de uitgelekte gelatine op. Voeg het gelatinemengsel voorzichtig toe aan de mascarpone en voeg vervolgens de geslagen slagroom toe.
- Gebruik een cadre of ronde bakring om de biscuitlaag te stansen. Plaats de biscuitlaag op de bodem van het frame. Schik de helft van de gemarineerde aardbeien op de biscuit. Bedek met de helft van de crème. Voeg nog een laag aardbeien toe, en eindig met de resterende crème. Maak de bovenkant glad.
- Zet het dessert minimaal 4 uur, beter nog 1 nacht, in de koelkast om te laten stollen.
- Haal het dessert voorzichtig uit het frame. Bestuif met poedersuiker en garneer met de overgebleven aardbeien en enkele vresingblaadjes. Nu is het klaar om te serveren!
Notities
Bewaar het dessert in de koelkast in een goed afgesloten bak, het is maximaal 3 dagen houdbaar. Probeer het binnen 2 dagen op te eten voor de beste smaak.
Bij het bevriezen, assembleer het dessert pas na ontdooiing voor de beste resultaten.
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 35g | Protein: 5g | Fat: 18g | Saturated Fat: 10g | Cholesterol: 80mg | Sodium: 50mg | Potassium: 250mg | Fiber: 2g | Sugar: 18g | Vitamin A: 300IU | Vitamin C: 25mg | Calcium: 50mg | Iron: 0.5mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!