Servings: 4 personen
Calories: 150kcal
Cost: $10
Equipment
- Rasp
- Anti-aanbakpan
- Keukendoek
- Grote kom
- Oven voor het opwarmen van restjes
Ingrediënten
- 1000 g Bloemige aardappelen
- 1 klein Ui (fijngehakt)
- 2 stuks Eieren (geklopt)
- 2 tenen Knoflook (fijngehakt) optioneel
- 60 ml Bloem ongeveer 4 eetlepels
- 1 tl Zeezout
- 1 snufje Peper naar smaak
- 60 ml Olie voor het bakken
- 1 bosje Verse bieslook (fijngehakt)
Instructies
- Schil de aardappelen en de ui en rasp ze fijn.
- Pers de aardappelen uit om overtollig vocht te verwijderen.
- Giet de uitgeperste aardappelen in een grote kom en voeg de ui, eieren, knoflook, bloem, zout en peper toe.
- Roer alles goed door elkaar tot je een homogene massa hebt.
- Verhit 3 tot 4 eetlepels olie in een grote anti-aanbakpan op middelhoog vuur.
- Schep porties van ongeveer 80 tot 120 milliliter van het mengsel in de pan en druk ze plat.
- Bak de koekjes 3 tot 5 minuten per kant tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Meng de creme fraiche of zure room met de gehakte bieslook, zout en peper en zet in de koelkast.
Notities
Voeg een snufje nootmuskaat toe voor extra smaak. Zorg ervoor dat je de aardappelen goed uitperst voor de beste textuur. Bewaar ongebruikte koekjes in de koelkast en warm ze op in de oven voor behoud van knapperigheid.
Nutrition
Calories: 150kcal | Carbohydrates: 25g | Protein: 3g | Fat: 5g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 60mg | Sodium: 200mg | Potassium: 400mg | Fiber: 3g | Sugar: 1g | Vitamin A: 2IU | Vitamin C: 15mg | Calcium: 2mg | Iron: 6mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!