Servings: 4 personen
Calories: 180kcal
Cost: $10
Equipment
- Grote pan
- Friteuse of koekenpan
- Schalen voor paneren
- Keukenpapier
- Frituurolie
Ingrediënten
- 500 g Aardappelen
- 2 à 3 tenen Knoflook
- 4 el Gehakte verse peterselie
- 1 stuk Ei
- 3 el Bloem
- 1 el Crème fraîche (optioneel)
- 1 snufje Komijn (optioneel)
- 50 g Bloem voor de panering
- 1 stuk Ei voor de panering
- 80 g Paneermeel
- naar behoefte Frituurolie
Instructies
- Kook de aardappelen met schil in gezouten water tot ze gaar zijn, ongeveer 25 minuten.
- Giet de aardappelen af, pel ze en stamp ze fijn in een grote kom.
- Voeg de knoflook, peterselie, zout, peper en komijn toe aan de aardappelpuree.
- Voeg het ei, crème fraîche en bloem toe en meng goed tot een stevige massa.
- Maak met licht geoliede handen kleine balletjes of platte schijfjes van de massa.
- Bereid drie schalen voor: één met bloem, één met losgeklopt ei en één met paneermeel.
- Rol elke kroket eerst door de bloem, dan door het ei en tot slot door het paneermeel.
- Verhit olie in een pan of friteuse en bak de kroketten tot ze goudbruin en knapperig zijn, ongeveer 3-4 minuten per kant.
- Leg de gebakken kroketten op keukenpapier om overtollig vet op te vangen.
Notities
Voor extra knapperigheid: voeg maizena toe aan het paneermeel.
Bewaar ongebruikte kroketten in een afgesloten doos in de koelkast voor maximaal 2 dagen of vries ze in voor later gebruik.
Serveer met een dipsaus naar keuze, zoals mayonaise of knoflooksaus.
Experimenteer met verschillende kruiden voor een unieke smaak.
Nutrition
Calories: 180kcal | Carbohydrates: 25g | Protein: 4g | Fat: 7g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 5g | Cholesterol: 45mg | Sodium: 200mg | Potassium: 400mg | Fiber: 2g | Sugar: 1g | Vitamin A: 2IU | Vitamin C: 15mg | Calcium: 2mg | Iron: 8mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!