Servings: 12 porties
Calories: 250kcal
Cost: $15.00
Equipment
- Mandoline of scherp mes
- Muffinpan van metaal
- Grote kom
- Kleine spatula
- Aluminiumfolie
Ingrediënten
- 1000 g Vaste aardappelen (Amandine, Charlotte of Yukon Gold)
- 300 ml Volle crème liquide (30% M.G.)
- 2 tenen Knoflook (fijngehakt)
- 100 g Gruyère of Comté (vers geraspt)
- 40 g Zachte boter (gesmolten)
- 0.5 theelepel Verse muskaatnoot
- zout Zeezout
- peper Versgemalen zwarte peper
- peterselie Vers platte peterselie (fijngesneden) voor garnering
Instructies
- Verwarm de oven voor tot 190°C en vet een muffinpan in met boter.
- Schil de aardappelen en snijd ze in plakjes van ongeveer 2 mm dik met een mandoline; leg ze in koud water.
- Droog de aardappelplakjes goed af met een schone theedoek.
- Meng de crème, knoflook, gesmolten boter, muskaatnoot, zout en peper in een grote kom.
- Voeg de aardappelplakjes toe en meng tot elke plak bedekt is met crème.
- Stapelen de aardappelplakjes in de muffinpan en druk ze stevig aan.
- Verdeel de resterende crème en strooi Gruyère over de bovenkant.
- Bedek de pan met aluminiumfolie en bak 30 minuten in de oven.
- Verwijder het folie en bak nog 25-30 minuten tot ze goudbruin zijn.
- Laat de mille-feuilles 5-10 minuten rusten en garneer met peterselie voor serveren.
Notities
Gebruik een mandoline voor perfecte plakjes, maar wees voorzichtig met je vingers! Probeer verschillende kazen uit om je eigen favoriete variant te vinden. Experimenteer met kruiden zoals tijm of rozemarijn voor extra smaak. Voor extra knapperige randen, bestrijk de bovenkant met extra gesmolten boter voor het bakken. Bewaar restjes in de koelkast in een luchtdichte container, of vries ze in voor later gebruik. Herwarm in de oven voor de beste textuur.
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 7g | Fat: 12g | Saturated Fat: 7g | Cholesterol: 35mg | Sodium: 250mg | Potassium: 600mg | Fiber: 3g | Sugar: 1g | Vitamin A: 250IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 150mg | Iron: 1.5mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!