Ga terug
Aardappel-groenten ovenschotel met feta en olijven

Aardappel-groenten ovenschotel met feta en olijven

Ontdek de heerlijke Aardappel-groenten ovenschotel met feta en olijven. Een eenvoudig gerecht vol mediterrane smaken perfect voor elke maaltijd. Probeer het nu!
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 40 minuten
Totale tijd 55 minuten
Porties: 4 personen
calorieën: 320
Ingrediënten Equipment Method Notities

Ingrediënten
  

  • 400 g Aardappels, in dunne plakjes gesneden
  • 2 stuks Courgettes, in halve maantjes gesneden
  • 1 stuk Rode paprika, in reepjes
  • 1 stuk Ui, in dunne ringen
  • 100 g Feta, in blokjes
  • 50 g Zwarte olijven, gehalveerd
  • 2 el Olijfolie
  • 1 el Gedroogde oregano
  • 1 snufje Zout
  • 1 snufje Peper

Equipment

  • Ovenschaal
  • Mes voor het snijden van groenten
  • Pan voor het bakken van ui
  • Oven

Method
 

  1. Begin met het schoonmaken en snijden van alle groenten.
  2. Bak de uiringen in een pan met een beetje olijfolie tot ze glazig en lichtbruin zijn.
  3. Leg alle groenten in een ovenschaal en meng de gebakken ui erdoor.
  4. Voeg zout, peper en oregano toe aan de groenten.
  5. Verdeel de stukjes feta en olijven over de groenten.
  6. Druppel extra olijfolie over de schotel.
  7. Zet de schotel in een voorverwarmde oven op 200 graden Celsius en bak 35-40 minuten.

Notities

Voor de beste smaak, gebruik altijd verse groenten. Zorg ervoor dat je geschikte aardappels gebruikt voor de oven, zoals Bintjes of Agria. Strooi vlak voor het serveren wat verse basilicum of peterselie over de schotel voor een frisse touch. Deze schotel is perfect voor restjes en blijft tot twee dagen goed in de koelkast. Je kunt het ook invriezen voor later!