Servings: 4 personen
Calories: 550kcal
Cost: $10
Equipment
- Grote koekenpan
- Mes
- Snijplank
- Vergiet
- Spatel
Ingrediënten
- 1000 g Aardappelen
- 200 g Gerookte lardons of bacon in blokjes
- 1 stuk Ui
- 200 ml Dikke crème fraîche
- 100 g Geraspte Parmezaanse kaas
- 2 stuks Eierdooiers
- 1 teentje Knoflook (optioneel)
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper
- 1 handje Verse peterselie
Instructies
- Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes. Kook ze ongeveer 10 tot 12 minuten in gezouten water.
- Verwarm een grote koekenpan en bak de lardons samen met de fijngesneden ui. Voeg knoflook toe als je dat gebruikt.
- Voeg de gekookte aardappelen toe aan de pan en bak ze een paar minuten mee tot ze goudbruin zijn.
- Meng de crème fraîche, eierdooiers en geraspte Parmezaanse kaas in een apart kommetje. Voeg zout en peper toe.
- Giet het mengsel over de hete aardappelen en roer alles zachtjes door elkaar. Laat het op laag vuur nog 2 à 3 minuten verwarmen.
- Bestrooi met verse peterselie en serveer het direct uit de pan.
Notities
Gebruik verse ingrediënten voor de beste smaak. Bak de aardappelen niet te lang om te voorkomen dat ze te zacht worden. Voeg een snufje nootmuskaat toe voor extra smaak. Dit gerecht is perfect om te serveren met een frisse salade of knapperig brood. Restanten kunnen tot 2 dagen in de koelkast worden bewaard, maar niet ingevroren.
Nutrition
Calories: 550kcal | Carbohydrates: 50g | Protein: 20g | Fat: 30g | Saturated Fat: 15g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 8g | Cholesterol: 150mg | Sodium: 800mg | Potassium: 800mg | Fiber: 4g | Sugar: 2g | Vitamin A: 500IU | Vitamin C: 20mg | Calcium: 200mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!