Servings: 4 personen
Calories: 350kcal
Cost: $15
Equipment
- Ovenschaal
- Aluminiumfolie
- Keukenpapier
- Mes en snijplank
- Spatel
Ingrediënten
- 4 kipfilets kipfilets van ongeveer 150 gram per stuk
- 6-8 grote tomaten of 2 blikken gehakte tomaten
- 3 tenen knoflook
- 1 rode ui rode ui
- 2 paprika's paprika's (rood en geel voor kleur)
- 1 handvol verse basilicum
- 3 eetlepels olijfolie ongeveer
- zout en peper
- Italiaanse kruiden of oregano
- Optioneel: mozzarella of Parmezaanse kaas
Instructies
- Haal de kip uit de koelkast en laat deze 20 minuten op kamertemperatuur komen.
- Dep de kipfilets droog met keukenpapier en kruid ze royaal met zout en peper.
- Snijd de tomaten in grove stukken, hak de knoflook grof, snijd de ui in halve ringen en de paprika's in repen.
- Meng de gehakte tomaten met knoflook, olijfolie, Italiaanse kruiden, oregano en een snufje suiker in de ovenschaal.
- Leg de groenten (paprika's en uien) op de bodem van de ovenschaal en vervolgens de kipfilets bovenop.
- Schep de tomatensaus over de kipfilets zodat ze voor minstens de helft bedekt zijn.
- Besprenkel alles met olijfolie en kruiden, en voeg eventueel kaas toe.
- Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en bak 25 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
- Verwijder de folie en bak nog eens 10 tot 15 minuten tot de bovenkant mooi bruin is.
Notities
Deze ovenschotel is heerlijk met diverse groenten zoals courgette of aubergine. Je kunt de kipfilets ook vervangen door kippenbouten voor extra smaak. Restjes zijn ideaal voor lunch de volgende dag of kunnen door pasta worden gemengd voor een snelle maaltijd. De schotel kan worden bewaard in de koelkast tot 4 dagen en opgewarmd worden in de oven of magnetron.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 15g | Protein: 30g | Fat: 18g | Saturated Fat: 4g | Cholesterol: 85mg | Sodium: 600mg | Potassium: 700mg | Fiber: 4g | Sugar: 6g | Vitamin A: 1200IU | Vitamin C: 30mg | Calcium: 200mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!