Ingrediënten
Equipment
Method
- Maak de taartbodem: Meng bloem, suiker en zout in een kom, voeg de boter toe en werk tot het op grof zand lijkt.
- Voeg ijskoud water toe, één eetlepel per keer, en meng tot het deeg net samenkomt.
- Vorm het deeg tot een platte schijf, wikkel in plasticfolie en laat 30 minuten in de koelkast rusten.
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Rol het deeg uit tot een cirkel van 3 mm dik en leg in een taartvorm van 24 cm. Prik gaatjes in de bodem.
- Bedek met bakpapier en vul met bakparels of gedroogde bonen, bak 15 minuten, verwijder het papier en bak nog 5 minuten tot lichtgoud.
- Klop de eieren los in een kom, voeg bruine suiker, ahornsiroop, gesmolten boter, vanille en zout toe en meng goed.
- Roer de pecannoten erdoor en giet de vulling in de voorgebakken taartbodem.
- Bak de taart 40 tot 50 minuten totdat de vulling stevig is maar nog licht wiebelt in het midden.
- Maak de bourbon-saus: Smelt boter in een pannetje, voeg bruine suiker toe en roer tot de suiker oplost.
- Voeg slagroom toe en laat 3 minuten zachtjes koken. Haal van het vuur en roer de bourbon en zout erdoor.
- Serveer de taart op kamertemperatuur of licht warm met de bourbon-saus eroverheen.
Notities
Zorg ervoor dat je kwaliteitspecannoten gebruikt voor de beste smaak. Je kunt de bourbon vervangen door extra vanille-extract en appelcider voor een alcoholvrije versie. Bewaar leftovers in de koelkast, en de taart is beter na een dag omdat de smaken kunnen intrekken. Serveer met vanille-ijs of gemengde slagroom voor extra lekkernij.