Servings: 4 personen
Calories: 450kcal
Cost: $15
Equipment
- Ovenschaal (25 x 30 cm)
- Pan voor het fruiten van ui en knoflook
- Snijplank
- Mes
- Lepel
Ingrediënten
- 400 gram verse zalmfilet
- 600 gram aardappelen (bij voorkeur kruimige aardappelen zoals Bildstar of Eigenheimer)
- 200 gram verse spinazie
- 2 teentjes knoflook
- 1 stuk ui
- 500 ml volle room
- naar smaak Boter of olie (voor het fruiten van de ui)
- naar smaak verse dille (of gedroogde dille, halve hoeveelheid)
- naar smaak zout en peper
- naar smaak citroenrasp (optioneel)
- 100 gram geraspte kaas (bijvoorbeeld Gruyère of Parmezaan) (optioneel)
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Schil en snijd de aardappelen in plakjes van ongeveer een halve centimeter dik.
- Leg de aardappelplakjes in een ovenschaal en bestrooi met zout en peper.
- Bak de spinazie kort in een pan met een beetje olie en 1 teentje knoflook, tot het vocht verdampt is.
- Verdeel de gebakken spinazie over de aardappels in de ovenschaal.
- Snijd de zalm in stukken en leg deze met de mooiere kant naar boven op de spinazie.
- Bestrooi de zalm met zout, peper en veel verse dille. Voeg citroenrasp toe als gewenst.
- Fruit de fijngesnipperde ui in wat boter of olie tot deze glazig is. Voeg de overige knoflook toe en bak kort mee.
- Voeg de room toe aan de ui en laat het geheel even pruttelen om te thicken.
- Giet de roomsaus gelijkmatig over de zalm en groenten in de ovenschaal.
- Bak de ovenschotel ongeveer 35 tot 40 minuten in de oven.
- Voor een krokant laagje kaas, voeg deze 5 minuten voor het einde van de baktijd toe en gebruik de grillstand.
Notities
Deze ovenschotel kan gemakkelijk van tevoren worden bereid en een paar uur in de koelkast staan voordat je deze bakt. Variaties zijn eindeloos; probeer verschillende groenten zoals broccoli of venkel, of gebruik andere vette vissoorten zoals forel of makreel. Laat de ovenschotel na het bakken even rusten voor het serveren om de smaken zich te laten vermengen. Serveer met een frisse salade of knoflookbrood voor een complete maaltijd.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 34g | Protein: 26g | Fat: 30g | Saturated Fat: 16g | Cholesterol: 85mg | Sodium: 420mg | Potassium: 620mg | Fiber: 5g | Sugar: 3g | Vitamin A: 20IU | Vitamin C: 15mg | Calcium: 12mg | Iron: 8mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!