Ingrediënten
Equipment
Method
- Zeef de bloem in een grote kom en voeg de suiker en het zout toe.
- Maak een kuiltje in het midden van de bloem en breek de eieren erin.
- Meng het geheel langzaam terwijl je beetje bij beetje de melk toevoegt.
- Roer tot het beslag glad is en voeg de gesmolten boter toe.
- Laat het beslag 15 tot 30 minuten rusten in de koelkast.
- Verhit een pan op middelhoog vuur en vet deze in met boter of olie.
- Giet een kleine pollepel beslag in de pan.
- Strooi 10 tot 15 blauwe bessen over het beslag in de pan.
- Bak tot er bubbeltjes verschijnen en de randen droog lijken, ongeveer 2 tot 3 minuten.
- Keer de pannenkoek om en bak nog 1 tot 2 minuten aan de andere kant.
Notities
Experimenteer met verschillende toppings zoals ahornsiroop, Griekse yoghurt of vers fruit.
Je kunt bevroren bessen toevoegen zonder ze eerst te ontdooien.
Laat het beslag rusten voor betere pannenkoeken; dit geeft luchtigheid.
Zorg ervoor dat je pan goed heet is, zodat de pannenkoeken niet aanplakken.