Servings: 4 personen
Calories: 270kcal
Cost: $10
Equipment
- Grote mengkom
- Garde of houten lepel
- Steelpan
- Spatel
- Pollepel
Ingrediënten
- 250 gram bloem (gewone tarwebloem)
- 2 grote eieren eieren (bij voorkeur op kamertemperatuur)
- 500 ml volle melk
- 1 snufje zout
- 30 gram gesmolten boter
- 1 el suiker (optioneel voor een zoeter beslag)
- 300 gram verse of diepvries bosbessen voor de compote
- 3 el suiker voor de compote, aan te passen naar smaak
- 1/2 citroen sap van een halve citroen voor de compote
- 1 tl maizena optioneel voor een dikkere compote
- 1 snufje kaneel of vanille extract voor extra smaak compote
Instructies
- Bereid alle ingrediënten voor en zorg dat ze op kamertemperatuur zijn.
- Smelt de boter en laat deze afkoelen.
- Meng de bloem en het zout in een grote kom, maak een kuiltje in het midden.
- Voeg de eieren en een scheutje melk toe in het kuiltje, roer vanuit het midden met een garde.
- Voeg geleidelijk meer melk toe en zorg voor een glad beslag.
- Roer de gesmolten boter voorzichtig door het beslag.
- Laat het beslag 10 tot 15 minuten rusten.
- Verhit een pan op middelhoog vuur en test de temperatuur.
- Voeg een klein beetje boter of olie toe aan de pan, giet het beslag erin.
- Bak de pannenkoek tot er belletjes aan de bovenkant verschijnen, keer om en bak de andere kant.
- Herhaal tot het beslag op is.
- Voor de compote: doe de bosbessen, suiker, citroensap en eventueel maizena in een steelpan.
- Breng alles aan de kook en roer af en toe.
- Laat de compote 5 minuten sudderen en pas de zoetheid aan indien nodig.
- Laat de compote iets afkoelen en serveer deze over de warme pannenkoeken.
Notities
Voeg bij het beslag indien gewenst extra kaneel of vanille extract toe voor meer smaak. Varieer met verschillende soorten fruit of toppings zoals noten, slagroom, of honing. Bewaar de overgebleven compote in een schone pot en deze blijft ongeveer een week goed in de koelkast. Ingevroren bosbessen kunnen ook worden gebruikt, ze hoeven niet te worden ontdooid voor de compote.
Nutrition
Calories: 270kcal | Carbohydrates: 42g | Protein: 8g | Fat: 10g | Saturated Fat: 5g | Cholesterol: 80mg | Sodium: 210mg | Potassium: 160mg | Fiber: 2g | Sugar: 9g | Vitamin A: 5IU | Vitamin C: 6mg | Calcium: 10mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!