Ingrediënten
Equipment
Method
- Maak een kuiltje in de bloem en voeg de eieren toe.
- Giet langzaam de melk erbij terwijl je klopt om klontjes te voorkomen.
- Klop het beslag glad en voeg het zout, de suiker en de gesmolten boter toe.
- Laat het beslag 20 minuten rusten.
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg een klein klontje boter toe.
- Schep een pollepel beslag in de pan en draai rond zodat het beslag de bodem bedekt.
- Bak de pannenkoek ongeveer 1,5 minuut aan de eerste kant tot belletjes verschijnen.
- Keer de pannenkoek om en bak nog 1 minuut tot goudbruin.
- Leg de pannenkoek op een bord en houd warm onder aluminiumfolie.
- Voor de frambozensaus, doe de frambozen, suiker, citroensap en water in een steelpan.
- Verwarm op laag vuur en roer regelmatig tot de frambozen uit elkaar vallen (ongeveer 10 minuten).
- Proef de saus en pas de zoetheid aan naar wens.
- Serveer de warme pannenkoeken met frambozensaus eroverheen.
Notities
Laat het beslag rusten voor betere pannenkoeken.
Gebruik verse of diepvries frambozen voor de saus.
Voeg eventueel andere fruitsoorten toe als topping voor variatie, zoals aardbeien of blauwe bessen.
Eet de pannenkoeken direct na het bakken voor de beste smaak!