Servings: 4 personen
Calories: 400kcal
Cost: $8.00
Equipment
- Grote kom
- Garde
- Koekenpan
- Soeplepel
- Spatel
Ingrediënten
- 250 gram bloem
- 500 ml melk
- 2 stuks eieren
- 1 snufje zout
- 1 el suiker
- 2 el gesmolten boter
- 200 gram verse kersen of naar keuze
- naar smaak slagroom
Instructies
- Meng bloem, suiker en zout in een grote kom en maak een kuiltje in het midden.
- Breek de eieren in het kuiltje en roer voorzichtig met een garde.
- Giet de melk langzaam erbij terwijl je blijft roeren tot er een glad beslag ontstaat.
- Zeef het beslag als er nog klontjes zijn.
- Voeg gesmolten boter toe aan het beslag en roer goed door.
- Laat het beslag minimaal 30 minuten rusten (bij voorkeur 1 uur).
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg een klontje boter of olie toe.
- Giet een soeplepel beslag in het midden van de pan en draai deze om het beslag gelijkmatig te verspreiden.
- Voeg kersen toe: snijd ze doormidden en leg ze in de pan of frituur ze kort met wat suiker.
- Bak de pannenkoek ongeveer 2 minuten aan de onderkant tot deze droog is en bubbeltjes zichtbaar zijn.
- Draai de pannenkoek om en bak de andere kant ongeveer 1 minuut.
- Stap de pannenkoeken op een bord, voeg kersen en een toef slagroom toe.
Notities
Voor luchtigere pannenkoeken, gebruik kamertemperatuur ingrediënten en klop het beslag niet te lang. Voeg spuitwater toe voor extra luchtigheid in het beslag. Variaties met ander fruit zoals blauwe bessen of aardbeien zijn ook heerlijk. Bewaar overgebleven pannenkoeken in de koelkast en warm ze later op voor een snel ontbijt.
Nutrition
Calories: 400kcal | Carbohydrates: 55g | Protein: 12g | Fat: 17g | Saturated Fat: 10g | Cholesterol: 90mg | Sodium: 320mg | Potassium: 310mg | Fiber: 3g | Sugar: 14g | Vitamin A: 450IU | Vitamin C: 6mg | Calcium: 220mg | Iron: 1.8mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!