Servings: 4 personen
Calories: 360kcal
Cost: $10
Equipment
- Antiaanbakpan
- Mengkom
- Garde of lepel
Ingrediënten
- 250 g bloem
- 2 stuks eieren
- 500 ml melk
- 1 el suiker
- 1/2 tl zout
- 50 g gesmolten boter (plus extra voor de pan)
- 250 g mascarpone
- 2 el honing of poedersuiker
- 200 g verse frambozen (of bevroren)
Instructies
- Meng de bloem, eieren, melk, suiker en zout in een kom tot een glad beslag.
- Laat het beslag 5-10 minuten rusten.
- Verhit een antiaanbakpan en voeg een klein beetje gesmolten boter toe.
- Giet een deel van het beslag in de pan en bak de pannenkoek tot er belletjes aan de bovenkant verschijnen.
- Draai de pannenkoek om en bak de andere kant goudbruin.
- Herhaal dit voor de rest van het beslag.
- Meng de mascarpone met honing of poedersuiker in een andere kom tot een gladde massa.
- Serveer de pannenkoeken met een lepel mascarpone en verse frambozen erover.
Notities
Probeer variaties met andere bessen zoals aardbeien of blauwe bessen. Voor een extra luxe versie kun je een beetje geraspte witte chocolade toevoegen. Serveer de pannenkoeken warm, maar niet gloeiend heet, om te voorkomen dat de mascarpone smelt. Gebruik altijd verse of goed ingevroren frambozen voor de beste smaak.
Nutrition
Calories: 360kcal | Carbohydrates: 42g | Protein: 9g | Fat: 16g | Saturated Fat: 9g | Cholesterol: 50mg | Sodium: 320mg | Potassium: 210mg | Fiber: 2g | Sugar: 12g | Vitamin A: 200IU | Vitamin C: 6mg | Calcium: 90mg | Iron: 1.2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!