Servings: 8 personen
Calories: 370kcal
Cost: $15
Equipment
- Grote kom
- Taartvorm (bij voorkeur met losse bodem)
- Plasticfolie
- Oven
- Pan voor het roosteren van noten
- Suikerthermometer (optioneel)
Ingrediënten
- 250 gram gewone tarwebloem
- 125 gram koude boter
- 75 gram gewone witte suiker
- 1 stuk ei
- 1 snufje zout
- 1 theelepel vanille extract
- 300 gram gemengde noten (bijvoorbeeld hazelnoten, amandelen en pecannoten)
- 200 gram kristalsuiker (voor de karamel)
- 90 gram koude boter (voor de karamel)
- 120 ml slagroom (voor de karamel)
- 0.5-0.75 theelepel grove zeezoutvlokken
Instructies
- Snijd de koude boter in kleine blokjes en meng met bloem en zout tot een zandachtige textuur.
- Voeg het ei, de suiker en vanille extract toe en meng tot een deegbal.
- Wikkel het deeg in plasticfolie en laat minstens een uur in de koelkast rusten.
- Rol het deeg uit tot een cirkel van 3 mm dik en leg het in een taartvorm, snijd overtollig deeg weg.
- Prik kleine gaatjes in de bodem en bak deze blind met bakpapier en bonen op 180 graden voor 15 minuten, vervolgens nog 10 minuten zonder bonen.
- Laat de bodem volledig afkoelen.
- Rooster de noten in een droge pan en verspreid ze gelijkmatig over de afgekoelde bodem.
- Maak de karamel door suiker langzaam te smelten tot een diep amberkleur en voeg de koude boter en slagroom toe, roer tot het glad is.
- Giet de karamel over de noten en strooi het zeezout erover.
- Zet de taart minstens 2 uur in de koelkast om de karamel te laten stollen.
Notities
Zorg ervoor dat de boter altijd koud is voor een knapperige bodem.
De karamel kan van tevoren worden gemaakt; het zal vaak nog lekkerder zijn na een dag.
Vervang noten door zaden als er allergieën zijn.
Voeg variaties toe zoals kruiden of chocolade voor een unieke twist.
Bewaar de taart afgedekt in de koelkast voor maximaal vier dagen.
Nutrition
Calories: 370kcal | Carbohydrates: 45g | Protein: 5g | Fat: 20g | Saturated Fat: 10g | Cholesterol: 45mg | Sodium: 150mg | Potassium: 100mg | Fiber: 2g | Sugar: 25g | Vitamin A: 300IU | Calcium: 15mg | Iron: 1mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!