Ingrediënten
Equipment
Method
- Meng de bloem, suiker en zout in een grote kom.
- Maak een kuiltje in het midden en breek de eieren daarin.
- Voeg de yoghurt toe.
- Meng alles rustig door elkaar terwijl je beetje bij beetje het water toevoegt.
- Laat het beslag vijf minuten rusten.
- Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur en smelt een klein klontje boter.
- Giet een kleine pollepel beslag in het midden van de pan en draai de pan zodat het beslag zich gelijkmatig verdeelt.
- Bak de pannenkoek ongeveer een minuut tot er belletjes verschijnen.
- Draai de pannenkoek om en bak de andere kant nog 30 seconden tot deze goudbruin is.
- Herhaal dit proces tot al het beslag op is en houd de gebakken pannenkoeken warm.
Notities
Je kunt zowel Griekse yoghurt als gewone yoghurt gebruiken; beide geven een andere, maar heerlijke textuur. Voor een extra twist kun je het beslag op smaak brengen met vanille-extract of kaneel. Voeg vers fruit, zoals bessen of bananen, toe als topping voor een frisse smaak en extra vitaminen. Dit recept is ideaal voor het invriezen; leg bakpapier tussen de pannenkoeken zodat ze niet aan elkaar plakken.