Ingrediënten
Equipment
Method
- Zet een grote pan water op het vuur en voeg een flinke snuf zout toe.
- Breng het water aan de kook.
- Voeg de pasta toe en kook deze al dente volgens de verpakking (9-11 minuten).
- Snijd de broccoli in kleine roosjes en was deze goed.
- Bak de broccoli in een grote koekenpan met olijfolie op middelhoog vuur gedurende 5-6 minuten.
- Maak de romige knoflooksaus door boter te smelten en de knoflook toe te voegen in een andere pan op laag vuur.
- Voeg de room toe aan de knoflook en laat pruttelen (3-4 minuten).
- Voeg de gekookte pasta en gebakken broccoli toe aan de saus en roer goed door.
- Voeg de geraspte kaas toe en meng tot het gesmolten is.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer direct, eventueel met extra geraspte kaas en verse kruiden.
Notities
Deze pasta met broccoli en roomsaus is eenvoudig aan te passen: voeg kip, pittige worst, of extra groenten toe voor variatie. Gebruik verse ingrediënten voor de beste smaak; vermijd bevroren broccoli als het kan. Restjes zijn uitstekend; bewaar ze in de koelkast en warm op met een beetje melk om de saus weer romig te maken.