Servings: 4 personen
Calories: 400kcal
Cost: $10
Equipment
- Grote pan
- Kookpan
- Mes
- Snijplank
- Houten lepel
Ingrediënten
- 300 gram pasta naar keuze
- 2-3 middelgrote courgettes
- 150 gram feta kaas
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- naar smaak verse basilicum of munt
- naar smaak zout en peper
- 1 stuk citroen voor een frisse touch
Instructies
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Voeg de knoflook toe en bak 30 seconden tot hij geurig is.
- Gooi de courgette erbij en roer goed door.
- Laat 3 minuten bakken zonder te roeren voor mooie bruine randen.
- Roer om en bak nog 2 tot 4 minuten totdat de courgette zacht is maar nog een beetje bite heeft.
- Kook ondertussen de pasta volgens de instructies op de verpakking.
- Giet de pasta af, maar bewaar een kopje kookwater.
- Voeg de gekookte pasta toe aan de courgette en meng goed.
- Verkruimel de feta over de hete pasta en roer snel door.
- Voeg eventueel kookwater toe voor een romige textuur.
- Breng op smaak met zout, peper en citroensap.
- Garneer met verse kruiden en serveer.
Notities
Kies voor stevige, middelgrote courgettes voor de beste smaak en textuur. Gebruik Griekse feta voor een rijkere smaak. Voor een gezondere optie kun je volkoren pasta gebruiken. Voeg extra groenten zoals spinazie of cherry-tomaten toe voor variatie. Restjes zijn goed in de koelkast voor 2-3 dagen, maar de textuur kan veranderen. Verwarm met een beetje extra olijfolie of water.
Nutrition
Calories: 400kcal | Carbohydrates: 55g | Protein: 15g | Fat: 15g | Saturated Fat: 4g | Cholesterol: 20mg | Sodium: 350mg | Potassium: 800mg | Fiber: 4g | Sugar: 3g | Vitamin A: 15IU | Vitamin C: 20mg | Calcium: 15mg | Iron: 10mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!