Servings: 4 personen
Calories: 600kcal
Cost: $15
Equipment
- Grote koekenpan of wok
- Snijplank
- Scherp mes
- Kommen
- Spatel of houten lepel
Ingrediënten
- 400 gram pasta (penne of fusilli)
- 500 gram verse kipfilet
- 250 gram verse spinazie
- 3 teentjes knoflook
- 4 eetlepels olijfolie
- 200 ml room of kookroom
- naar smaak Zout en peper
- 1 theelepel Italiaanse kruiden (optioneel)
- naar smaak Parmezaanse kaas (voor serveren, optioneel)
- naar smaak Citroen (voor extra smaak, optioneel)
Instructies
- Snijd de kipfilet in blokjes van ongeveer 2 cm en kruid met zout en peper.
- Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de kipstukjes in de pan tot ze goudbruin zijn (ongeveer 4 minuten per kant).
- Zet de kip apart op een bord en laat de pan met de braadresten.
- Voeg de resterende olijfolie en fijngehakte knoflook toe aan de pan en bak dit kort op laag vuur.
- Voeg de spinazie toe en roer tot deze geslonken is (2-3 minuten).
- Kook intussen in een aparte pan de pasta volgens de instructies op de verpakking, maar kook deze 2 minuten korter.
- Giet de pasta af en bewaar een kopje kookvocht.
- Voeg de room toe aan de spinazie in de pan en laat een minuut pruttelen.
- Voeg de afgegoten pasta en de kip toe aan de pan en meng goed.
- Voeg eventueel kookvocht toe om de saus te verdunnen en breng op smaak met peper en zout.
- Serveer met geraspte Parmezaanse kaas en citroensap indien gewenst.
Notities
Dit recept is makkelijk aan te passen naar eigen smaak; voeg bijvoorbeeld rode peper toe voor wat pit of crème fraîche voor een romigere saus.
Vergeet niet het kookvocht van de pasta te bewaren. Dit helpt om de saus perfect te maken.
Dit gerecht kan ook goed met diepvries spinazie worden bereid, maar zorg ervoor dat deze goed is uitgelekt.
Ideaal voor doordeweekse avonden, eenvoudig en snel op tafel te zetten!
Nutrition
Calories: 600kcal | Carbohydrates: 70g | Protein: 40g | Fat: 20g | Saturated Fat: 9g | Cholesterol: 95mg | Sodium: 350mg | Potassium: 650mg | Fiber: 6g | Sugar: 4g | Vitamin A: 3000IU | Vitamin C: 35mg | Calcium: 180mg | Iron: 3.5mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!