Servings: 4 personen
Calories: 450kcal
Cost: $15
Equipment
- Grote pan
- Koekenpan of braadpan
- Snijplank
- Mes
- Lepel of spatel
Ingrediënten
- 400 gram pasta (bij voorkeur penne of farfalle)
- 800 gram rijpe tomaten (of twee blikken hele gepelde tomaten)
- 250 gram verse mozzarella
- 3-4 tenen knoflook
- 3 eetlepels olijfolie (extra vergine)
- 1 bos verse basilicum
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- snufje suiker (optioneel)
- naar smaak rode peper vlokken (optioneel)
- scheutje witte wijn (optioneel)
- naar smaak Parmezaanse kaas (optioneel)
- naar smaak zwarte olijven (optioneel)
Instructies
- Breng een grote pan water aan de kook en voeg flink wat zout toe.
- Verwarm een ruime koekenpan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe.
- Snijd de knoflook in dunne plakjes en voeg deze toe aan de pan. Bak tot ze goudgeel zijn.
- Snijd de tomaten in grove stukken of prak de bliktomaten in een kom en voeg ze toe aan de pan.
- Laat de tomatensaus minimaal vijftien tot twintig minuten sudderen.
- Kook de pasta in het kokende water tot al dente, volg de kooktijd op de verpakking.
- Bewaar een kopje pastawater en giet de pasta af zonder af te spoelen.
- Voeg de pasta direct toe aan de pan met tomatensaus en roer goed door.
- Snijd of scheur de mozzarella in grove stukken en voeg deze toe aan de pasta van het vuur.
- Scheur de basilicum in stukken en voeg deze toe. Roer voorzichtig.
- Serveer direct met een extra snufje peper, Parmezaanse kaas of truffelolie indien gewenst.
Notities
Kies goede ingrediënten voor de beste smaak. Verse basilicum maakt echt een verschil. Deze pasta is eenvoudig aan te passen: voeg bijvoorbeeld gegrilde groenten of spek toe voor extra smaak. Serveer het direct, want de combinatie van warme pasta en gesmolten mozzarella is het lekkerst. Je kunt eventueel een snufje suiker toevoegen aan de tomatensaus als deze te zuur is.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 70g | Protein: 15g | Fat: 12g | Saturated Fat: 6g | Cholesterol: 30mg | Sodium: 500mg | Potassium: 600mg | Fiber: 5g | Sugar: 6g | Vitamin A: 1000IU | Vitamin C: 25mg | Calcium: 200mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!