Servings: 8 personen
Calories: 335kcal
Cost: $15
Equipment
- Mengkom
- Garde
- Spatel
- Taartvorm
- Plasticfolie
Ingrediënten
- 200 gram bloem
- 100 gram koude boter in blokjes
- 50 gram suiker
- 1 stuk ei
- 1 snufje zout
- 1 el koud water (indien nodig)
- 200 gram witte chocolade van goede kwaliteit
- 300 ml slagroom
- 2 blaadjes gelatine
- 1 tl vanille extract
- 300 gram verse of diepvries frambozen
- 2 el suiker (voor de frambozen)
- 1/2 stuk citroen, sap van
Instructies
- Meng de bloem, suiker en een snufje zout in een grote kom.
- Voeg de koude boterblokjes toe en wrijf deze door de bloem tot het op broodkruimels lijkt.
- Maak een kuiltje in het midden, breek het ei erin en meng tot er een deegbal ontstaat.
- Voeg eventueel een eetlepel koud water toe als het deeg te droog is.
- Verpak de deegbal in plasticfolie en leg deze minstens 30 minuten in de koelkast.
- Bak de bodem blind met bakparelletjes in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius gedurende 15 minuten.
- Verwijder het bakpapier en bak de bodem nog 10-15 minuten tot hij lichtgoudbruin is.
- Laat de bodem volledig afkoelen.
- Week de gelatine in koud water voor 5 minuten.
- Smelt de witte chocolade au bain-marie en roer tot deze volledig gesmolten is.
- Voeg de uitgeknepen gelatine en vanille extract toe aan de gesmolten chocolade en roer tot de gelatine is opgelost.
- Laat de chocolade afkoelen tot kamertemperatuur.
- Klop de slagroom tot zachte pieken.
- Meng de slagroom voorzichtig door de afgekoelde chocolade in twee delen.
- Giet de mousse in de afgekoelde taartbodem en laat minimaal 4 uur, maar bij voorkeur een nacht, opstijven in de koelkast.
- Bereid de frambozen voor en leg ze op de mousse.
- Serveer met eventueel extra decoratie zoals poedersuiker of chocoladekrullen.
Notities
Voor de beste smaak, gebruik witte chocolade van hoge kwaliteit. Laat de taart goed afkoelen voordat je de mousse toevoegt om smelten te voorkomen. Experimenteer met verschillende soorten bessen voor variatie en kleur. Bewaar de taart in de koelkast en consumeer binnen 2-3 dagen voor de beste textuur.
Nutrition
Calories: 335kcal | Carbohydrates: 39g | Protein: 3g | Fat: 18g | Saturated Fat: 11g | Cholesterol: 45mg | Sodium: 85mg | Potassium: 157mg | Fiber: 1g | Sugar: 20g | Vitamin A: 380IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 35mg | Iron: 1mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!