Servings: 4 personen
Calories: 600kcal
Cost: $15
Equipment
- Grote pan
- Koekenpan
- Vergiet
- Tang
- Maatbeker
Ingrediënten
- 250 gram pasta naar keuze (tagliatelle, pappardelle of fettuccine werken het beste)
- 200 ml slagroom of room voor koken
- 50 gram Parmezaanse kaas vers geraspt
- 2 eetlepels boter
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 2-3 theelepels truffelolie naar smaak
- naar smaak zout
- naar smaak versgemalen zwarte peper
- 1 stuk verse truffel om over het gerecht te schaven (optioneel)
- 1 bosje verse peterselie voor de garnering (optioneel)
Instructies
- Zet een grote pan water op het vuur met een flinke snuf zout.
- Smelt de boter in een ruime koekenpan op middelhoog vuur en voeg de fijngehakte knoflook toe.
- Voeg de pasta toe aan het kokende water en kook deze volgens de verpakking (trek er twee minuten vanaf).
- Giet de slagroom bij de boter en knoflook en breng het geheel aan de kook.
- Laat de saus zachtjes pruttelen voor ongeveer vijf minuten.
- Zet het vuur lager en roer de geraspte Parmezaanse kaas erdoor tot deze gesmolten is.
- Voeg de truffelolie toe en pas de hoeveelheid naar smaak aan.
- Schep de pasta met een tang of een vergiet uit het water en meng deze met de saus.
- Voeg indien nodig een paar lepels kookwater toe om de saus te binden.
- Laat alles nog een minuut of twee op laag vuur staan en kruid met zout en zwarte peper naar smaak.
Notities
Kies voor hoogwaardige truffelolie om de beste smaak te krijgen. Probeer ook een eetlepel mascarpone toe te voegen voor een romigere saus. Voeg gebakken champignons of pancetta toe voor extra smaakdimensie. Serveer de pasta direct na bereiding voor de beste textuur en smaak.
Nutrition
Calories: 600kcal | Carbohydrates: 75g | Protein: 14g | Fat: 28g | Saturated Fat: 15g | Cholesterol: 60mg | Sodium: 500mg | Potassium: 400mg | Fiber: 3g | Sugar: 1g | Vitamin A: 800IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 250mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!