Servings: 4 personen
Calories: 600kcal
Cost: $15
Equipment
- Grote pan
- Koekenpan
- Koksmes
- Snijplank
- Houten lepel
Ingrediënten
- 400 g pasta (bijvoorbeeld penne of tagliatelle)
- 600 g verse zalmfilet (of gerookte zalm)
- 400 g verse spinazie (of diepvries spinazie)
- 200-300 ml kookroom of slagroom
- 2-3 tenen knoflook, fijngehakt
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas (optioneel)
- 1 snufje oploskoffie
- naar smaak zout en peper
- 1/2 stuk citroen, sap
Instructies
- Breng een grote pan met zout water aan de kook voor de pasta.
- Snijd de zalm in blokjes van ongeveer twee centimeter.
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en smelt er een flinke klont boter in.
- Bak de zalmblokjes twee minuten aan elke kant en haal ze uit de pan.
- Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking.
- Gebruik dezelfde pan voor de saus, voeg indien nodig wat boter toe en bak de knoflook kort.
- Voeg de spinazie toe en laat deze slinken.
- Schenk de room erbij en breng het aan de kook, voeg nootmuskaat, zout en peper toe.
- Meng de pasta met de roomsaus en voeg een scheutje kookvocht toe als het te dik is.
- Voeg de zalmblokjes toe en verwarm nog een paar minuten.
- Voeg citroensap toe en serveer direct.
Notities
Dit recept is makkelijk aan te passen met wat je in huis hebt, zoals het gebruik van diepvries spinazie of gerookte zalm. Probeer het gerecht met verschillende soorten pasta voor een andere textuur. Dit gerecht kan goed worden voorbereid voor een grotere groep, maar kook de pasta en zalm pas vlak voor het serveren. Restjes zijn 2-3 dagen houdbaar in de koelkast, maar verwarm ze voorzichtig in een pan om de textuur te behouden.
Nutrition
Calories: 600kcal | Carbohydrates: 70g | Protein: 30g | Fat: 25g | Saturated Fat: 10g | Cholesterol: 70mg | Sodium: 400mg | Potassium: 800mg | Fiber: 5g | Sugar: 3g | Vitamin A: 50IU | Vitamin C: 30mg | Calcium: 15mg | Iron: 20mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!