Servings: 4 personen
Calories: 570kcal
Cost: $10
Equipment
- Grote pan
- Kom
- Garde of vork
- Tang
Ingrediënten
- 100 g Pecorino Romano kaas (vers geraspt)
- 150 g Guanciale of pancetta (in blokjes)
- 400 g Spaghetti
- naar smaak Versgemalen zwarte peper
Instructies
- Bak de guanciale of pancetta op laag vuur zodat het vet vrijkomt.
- Klop de eieren met de geraspte Pecorino kaas en voeg versgemalen zwarte peper toe tot een dikke massa.
- Kook de spaghetti al dente en bewaar wat kookvocht.
- Neem de pan van het vuur en laat deze 30 seconden afkoelen.
- Voeg de hete spaghetti toe aan het varkensvlees en meng goed.
- Voeg het eimengsel toe en meng snel, gebruik eventueel wat kookvocht om de saus bindings te geven.
- Blijf roeren totdat je een romige saus krijgt die de pasta omhult.
Notities
Gebruik altijd verse en goede kwaliteit ingrediënten voor de beste smaak. Oefen met de juiste temperatuur om roerei te voorkomen; haal de pan van het vuur voordat je de eieren toevoegt. Bewaar een kopje kookvocht om de saus te verdunnen indien nodig. Dit gerecht moet direct geserveerd worden voor de beste textuur en smaak. Restjes zijn niet ideaal. Probeer deze carbonara zonder room of melk, en ontdek de authentieke smaken van dit eenvoudige gerecht!
Nutrition
Calories: 570kcal | Carbohydrates: 75g | Protein: 25g | Fat: 22g | Saturated Fat: 8g | Cholesterol: 220mg | Sodium: 800mg | Potassium: 350mg | Fiber: 3g | Vitamin A: 300IU | Calcium: 260mg | Iron: 3mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!