Servings: 6 personen
Calories: 400kcal
Cost: $20
Equipment
- Elektrische mixer
- Grote kom
- Kleine kommen
- Ovenschaal (ongeveer 20 x 30 cm)
- Vergiet
Ingrediënten
- 500 gram mascarpone
- 4 stuk verse eieren
- 100 gram fijne suiker
- 200 gram savoiardi (lange vingers)
- 300 ml sterke espresso
- 30 ml amaretto of marsala (optioneel)
- 2 eetlepels pure cacaopoeder
- 1 snufje zout
Instructies
- Zet 300 ml sterke espresso en laat deze afkoelen tot kamertemperatuur.
- Voeg 2 eetlepels suiker en de amaretto of marsala toe aan de koffie en roer tot alles is opgelost.
- Scheid de eieren, doe de eidooiers in een grote kom en de eiwitten in een andere schone kom.
- Klop de eidooiers met de suiker totdat het mengsel bleek en romig is.
- Voeg in delen de mascarpone toe en klop dit kort door totdat het mengsel dik maar soepel is.
- Klop de eiwitten tot stijve pieken en spatel voorzichtig door de mascarponecrème.
- Doop een savoiardi kort in de koffie en leg deze in een ovenschaal.
- Schep de helft van de mascarpone crème over de savoiardi en strijk deze glad.
- Herhaal met een tweede laag savoiardi en de resterende mascarpone crème.
- Dek de schaal af en zet deze minimaal 4 uur in de koelkast, bij voorkeur een hele nacht.
- Zeef cacaopoeder over de bovenkant vlak voor het serveren.
- Snijd de tiramisu in stukken en serveer.
Notities
Gebruik altijd verse, hoge kwaliteit mascarpone voor de beste textuur en smaak. Je kunt variëren met smaken door bijvoorbeeld pure chocolade, fruit of andere likeuren toe te voegen. Kleinere porties zijn handig voor feesten, snijd de tiramisu dan in kleine vierkantjes. Bewaar de tiramisu goed afgedekt in de koelkast en consumeer binnen 3-4 dagen voor de beste smaak en textuur.
Nutrition
Calories: 400kcal | Carbohydrates: 40g | Protein: 7g | Fat: 25g | Saturated Fat: 15g | Cholesterol: 150mg | Sodium: 50mg | Potassium: 100mg | Fiber: 1g | Sugar: 15g | Vitamin A: 500IU | Calcium: 100mg | Iron: 1mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!