Servings: 8 personen
Calories: 350kcal
Cost: $15
Equipment
- Springvorm
- Mengkom
- Handmixer of keukenmachine
- Pannetje
- Plastic zak
Ingrediënten
- 200 gram digestive koekjes of Maria biscuits
- 100 gram ongezouten boter, gesmolten
- 1 snufje zout
- 400 gram volle roomkaas
- 250 ml slagroom (minimaal 35% vet)
- 100 gram poedersuiker
- 2 theelepels vanille-extract
- 125 ml citroensap (sap van een halve citroen)
- 10 gram gelatine (of 4 blaadjes gelatine)
Instructies
- Verkruimel de koekjes in een stevige plastic zak met een deegroller.
- Smelt de boter en meng deze door de koekjeskruimels.
- Vet de springvorm in en druk het koekjesmengsel aan voor de bodem.
- Zet de bodem minimaal een half uur in de koelkast om stevig te worden.
- Week de gelatine in koud water of meng poedergelatine met koud water.
- Los de gelatine op in verwarmd water en laat deze iets afkoelen.
- Mix de roomkaas romig en voeg poedersuiker, vanille-extract en citroensap toe.
- Meng de opgeloste gelatine door het roomkaasmengsel.
- Klop de slagroom tot stevige pieken en spatel deze voorzichtig door het roomkaasmengsel.
- Giet de vulling in de springvorm en strijk de bovenkant glad.
- Dek de vorm af en zet deze minimaal 4 uur in de koelkast.
- Serveer de cheesecake met een topping naar keuze.
Notities
Zorg ervoor dat de roomkaas en slagroom op kamertemperatuur zijn voor een betere menging. Experimenteer met verschillende toppings zoals vers fruit, gesmolten chocolade of een fruitencoulis.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 5g | Fat: 25g | Saturated Fat: 15g | Cholesterol: 60mg | Sodium: 150mg | Potassium: 100mg | Fiber: 1g | Sugar: 20g | Vitamin A: 600IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 50mg | Iron: 1mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!