Ingrediënten
Equipment
Method
- Pak een grote kom en doe het volkoren meel erin met het snufje zout.
- Maak een kuiltje in het midden en breek de eieren erin.
- Voeg de honing toe en begin met een garde voorzichtig te mengen vanuit het midden naar buiten.
- Voeg beetje bij beetje de melk toe terwijl je blijft roeren tot je een dun, vloeibaar beslag hebt.
- Dek de kom af met een theedoek en laat het beslag een kwartiertje rusten.
- Zet je koekenpan op middelhoog vuur en doe een klein klontje boter in de pan.
- Schep een goed gevulde pollepel beslag in het midden van de pan.
- Laat de pannenkoek ongeveer anderhalve minuut bakken tot er blaasjes verschijnen.
- Gebruik een brede spatel om de pannenkoek om te flippen en bak nog een minuut aan de andere kant.
- Leg de gebakken pannenkoeken op een bord en dek ze af met aluminiumfolie.
- Serveer met een goede laag honing erover en eventueel vers fruit.
Notities
Deze pannenkoeken zijn perfect voor elk moment van de dag; serveer ze met verschillende toppings zoals vers fruit of noten. Je kunt de pannenkoeken in de koelkast bewaren voor 3-4 dagen of invriezen voor tot 3 maanden. Probeer verschillende soorten honing voor unieke smaken en variaties in je pannenkoeken. Meng eventueel twee soorten meel voor een rijkere smaak of vervang een deel van de melk door karnemelk voor een luchtigere textuur.