Servings: 4 personen
Calories: 350kcal
Cost: $20
Equipment
- Ovenschaal
- Koekenpan
- Keukenpapier
- Houtlepel of tang
- Scherp mes
Ingrediënten
- 4 stukken verse zalmfilets (bij voorkeur wild gevangen)
- 200 gram verse spinazie (of diepvries spinazie)
- 2-3 tenen knoflook
- 2 el extra vierge olijfolie
- 1 stuk citroen
- naar smaak zeezout
- naar smaak versgemalen peper
- 100 ml room of kokosmelk (optioneel)
- geraspt parmezaan of feta (optioneel)
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Was de spinazie goed en laat uitlekken.
- Verhit olijfolie in een koekenpan en bak de gesneden knoflook 30 seconden.
- Voeg de spinazie toe en bak ongeveer 3-4 minuten totdat deze geslonken is, en breng op smaak met zout en peper.
- Dep de zalmfilets droog met keukenpapier en leg ze in een ovenschaal met de huidkant naar beneden.
- Bestrijk de zalm met olijfolie en breng op smaak met zeezout, peper en citroenzeste.
- Verdeel de spinazie rondom en eventueel bovenop de zalmfilets.
- Voeg indien gewenst een scheutje room of kokosmelk toe.
- Zet de schaal in de oven en bak 15-20 minuten, afhankelijk van de dikte van de filets.
- Serveer met een schijfje citroen en garneer met verse kruiden.
Notities
Vergeet niet de zalm op de juiste tijd te controleren om te voorkomen dat deze uitdroogt. Varieer door andere groenten toe te voegen zoals cherrytomaatjes of asperges. Restjes zijn heerlijk de volgende dag; warm ze op in de oven voor de beste resultaten.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 6g | Protein: 30g | Fat: 20g | Saturated Fat: 3g | Cholesterol: 75mg | Sodium: 400mg | Potassium: 800mg | Fiber: 3g | Sugar: 1g | Vitamin A: 800IU | Vitamin C: 20mg | Calcium: 120mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!