Servings: 6 personen
Calories: 250kcal
Cost: $12
Equipment
- Bakvorm
- Middelgrote pan
- Grote kom
- Fijne zeef
- Ovenschaal
Ingrediënten
- 750 ml volle melk
- 4 grote eieren grote eieren
- 150 gram kristalsuiker
- 2 theelepels pure vanille-extract
- 100 gram suiker voor de karamel
- 1 snufje zout
- naar keuze Zomerfruit Zomerfruit naar keuze bijvoorbeeld aardbeien, frambozen, blauwe bessen, perziken, abrikozen, kersen
Instructies
- Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius.
- Maak de karamel door 100 gram suiker in een pan op middelhoog vuur te smelten zonder te roeren.
- Giet de karamel snel in een bakvorm en kantel deze zodat de bodem gelijkmatig bedekt is.
- Verwarm de melk in een pan tot net onder het kookpunt.
- Klop de eieren met de suiker in een grote kom tot goed gemengd.
- Voeg het vanille-extract toe aan het eimengsel of de zaadjes van een vanillestokje indien gebruikt.
- Giet langzaam de warme melk bij het eimengsel terwijl je blijft kloppen.
- Voeg een snufje zout toe aan het mengsel.
- Zeef het mengsel door een fijne zeef in de bakvorm met karamel.
- Plaats de bakvorm in een grotere ovenschaal en vul deze met heet water tot halverwege de flanvorm (au bain marie).
- Bak de flan 45 tot 55 minuten tot hij aan de randen stevig en in het midden nog een beetje wiebelig is.
- Laat de flan volledig afkoelen in de vorm en zet deze minstens vier uur in de koelkast.
- Bereid het zomerfruit voor (was, snijd en bestrooi eventueel met suiker).
- Omgekeerd de flan op een serveerschaal, garneer met het fruit.
- Serveer goed gekoeld met eventueel extra karamelsaus of vanille-ijs.
Notities
Dit recept kan gemakkelijk worden aangepast met verschillende soorten fruit, afhankelijk van wat er in seizoen is. Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn voor een betere menging. Voor een feestelijke presentatie kun je de flan garneren met munttakjes of eetbare bloemetjes. Het is het beste om de flan een dag van tevoren te maken zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 35g | Protein: 6g | Fat: 10g | Saturated Fat: 6g | Cholesterol: 70mg | Sodium: 80mg | Potassium: 200mg | Fiber: 1g | Sugar: 25g | Vitamin A: 300IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 150mg | Iron: 0.6mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!