Servings: 30 koekjes
Calories: 130kcal
Cost: $10
Equipment
- Oven
- Twee grote kommen
- Garde
- Elektrische mixer
- Bakplaat
- Bakpapier
Ingrediënten
- 200 gram pindakaas van goede kwaliteit
- 150 gram bruine suiker
- 100 gram witte suiker
- 150 gram zachte boter
- 1 stuk ei op kamertemperatuur
- 200 gram bloem
- 1 tl bakpoeder
- 150 gram chocoladestukjes of gehakte chocolade
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Zeef de bloem en voeg bakpoeder en zout toe in een grote kom.
- Meng in een andere kom de zachte boter met de bruine en witte suiker tot een luchtig mengsel.
- Voeg het ei en de pindakaas toe en mix tot een gladde massa.
- Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan het natte mengsel en mix kort door.
- Spatel de chocoladestukjes door het deeg.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier en schep kleine deegporties op de plaat.
- Druk de deegbolletjes licht plat met een vork.
- Bak de koekjes in de oven voor 12 minuten, totdat de randjes goudbruin zijn.
- Laat de koekjes 5 minuten afkoelen op de bakplaat voordat je ze op een rooster plaatst.
Notities
Variaties kunnen eenvoudig worden toegevoegd zoals noten of gedroogd fruit voor extra textuur. Koekjes kunnen voor maximaal een week in een luchtdichte container worden bewaard. Het deeg kan ook worden ingevroren voor later gebruik.
Nutrition
Calories: 130kcal | Carbohydrates: 15g | Protein: 2g | Fat: 7g | Saturated Fat: 2g | Cholesterol: 15mg | Sodium: 50mg | Potassium: 80mg | Fiber: 1g | Sugar: 5g | Vitamin A: 2IU | Calcium: 2mg | Iron: 4mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!