Servings: 30 koekjes
Calories: 145kcal
Cost: $8-10
Equipment
- Mixer
- Kom
- Spatel
- Bakplaat
- Bakpapier
Ingrediënten
- 150 gram ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 100 gram witte suiker
- 75 gram lichtbruine suiker
- 1 stuk ei
- 1 tl vanille-extract
- 200 gram bloem
- 2 tl bakpoeder
- 1 snufje zout
- 2-3 tl culinary grade matcha poeder
- 150 gram witte chocolade, gehakt in stukjes
- 100 gram ongezouten pistaches, heel of grof gehakt
Instructies
- Klop de boter en suikers tot het luchtig en romig is.
- Voeg het ei en vanille-extract toe en meng goed.
- Meng in een aparte kom de droge ingrediënten: bloem, bakpoeder, zout en matcha poeder (zeef de matcha).
- Voeg de droge ingrediënten langzaam toe aan het natte mengsel en mix op lage snelheid tot net gemengd.
- Vouw de witte chocolade stukjes en pistaches door het deeg met een spatel.
- Laat het deeg 15 minuten in de koelkast koelen.
- Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.
- Vorm bolletjes van het deeg en leg ze op een bakplaat met bakpapier.
- Bak de koekjes 11 tot 13 minuten totdat de randjes licht goudbruin zijn en het midden nog zacht.
- Laat de koekjes 5 minuten afkoelen op de bakplaat en verplaats ze dan naar een rooster.
Notities
Vergeet niet de matcha te zeven om klontjes te voorkomen voor een mooie kleur. Bewaar de koekjes in een luchtdichte container; ze blijven 3 tot 4 dagen vers. Je kunt de pistaches vervangen door andere noten als je dat wilt. Voor een extra vleugje smaak, voeg een beetje zeezout toe bovenop de koekjes voordat je ze bakt! Experimenteer met verschillende merken witte chocolade om de beste smaak te vinden.
Nutrition
Calories: 145kcal | Carbohydrates: 18g | Protein: 2g | Fat: 7g | Saturated Fat: 4g | Cholesterol: 15mg | Sodium: 90mg | Potassium: 110mg | Fiber: 1g | Sugar: 6g | Vitamin A: 5IU | Calcium: 2mg | Iron: 4mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!