Servings: 20 personen
Calories: 200kcal
Cost: $10
Equipment
- Mengkom
- Handmixer of keukenmachine
- Bakvorm (20x30 cm)
- Bakpapier
- Vork
Ingrediënten
- 250 gram roomboter (op kamertemperatuur)
- 150 gram poedersuiker
- 300 gram bloem
- 0.25 tl zout
- 100 gram gedroogde cranberries
- 100 gram pecannoten (ongeveer 5-7 minuten geroosterd)
- 1 tl vanille-extract (optioneel)
Instructies
- Verwarm de oven voor op 170 graden en bekleed een 20x30 cm bakvorm met bakpapier.
- Klop de zachte boter met poedersuiker in een grote mengkom totdat het licht en luchtig is (ongeveer 3 minuten).
- Zeef de bloem en het zout boven de kom met boter en mix op lage snelheid tot alles net gecombineerd is.
- Voeg het vanille-extract toe (indien gewenst) en meng goed.
- Roer de gedroogde cranberries en gehakte pecannoten door het deeg.
- Schep het deeg in de voorbereide bakvorm en druk gelijkmatig uit.
- Prik met een vork gaatjes in het oppervlak om luchtzakken te voorkomen.
- Bak de shortbread gedurende 35-40 minuten tot de randen licht goudbruin zijn.
- Laat 5 minuten afkoelen, snijd dan in repen en laat volledig afkoelen in de vorm.
- Bewaar de repen in een luchtdichte trommel.
Notities
Vergeet niet de cranberries te weken in heet water voor een betere textuur. Gebruik altijd roomboter voor de beste smaak. Probeer variaties met andere noten of gedroogd fruit zoals kersen of abrikozen. Bewaar de repen in een luchtdichte trommel; ze blijven tot een week goed.
Nutrition
Calories: 200kcal | Carbohydrates: 25g | Protein: 2g | Fat: 10g | Saturated Fat: 5g | Cholesterol: 30mg | Sodium: 50mg | Potassium: 100mg | Fiber: 1g | Sugar: 10g | Vitamin A: 100IU | Calcium: 10mg | Iron: 0.5mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!