Servings: 25 koekjes
Calories: 180kcal
Cost: $10
Equipment
- Kommen
- Mixer
- Zeef
- Bakplaten
- Bakpapier
- Spuitzak (optioneel)
- Koekjes uitstekers
Ingrediënten
- 250 gram bloem
- 150 gram zachte boter
- 100 gram bruine suiker
- 1 stuk ei
- 2 theelepels verse geraspte gember
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 0.5 theelepel gemalen nootmuskaat
- 2 eetlepels melk
- 200 gram poedersuiker
- 3 eetlepels vers geperst sinaasappelsap
- 1 theelepel fijn geraspte sinaasappelschil
Instructies
- Verzamel alle ingrediënten op het aanrecht.
- Zeef de droge ingrediënten: bloem, kaneel, nootmuskaat, en zout in een kom.
- Klop de boter met de bruine suiker romig in een andere kom.
- Voeg het ei en de geraspte gember toe aan het botermengsel en mix goed.
- Voeg de droge ingrediënten in drie porties toe, afwisselend met de melk, en meng tot een bal deeg.
- Vorm het deeg tot een schijf, wikkel in plasticfolie en laat minstens een uur in de koelkast rusten.
- Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius en bekleed bakplaten met bakpapier.
- Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 5 mm en steek koekjes uit met uitstekers.
- Bak de koekjes 10 tot 12 minuten tot de randjes kleuren en laat afkoelen op een rooster.
- Maak het sinaasappelglazuur door poedersuiker en sinaasappelsap te mengen tot een dikke, maar vloeibare consistentie.
- Voeg de sinaasappelschil toe aan het glazuur en roer goed door.
- Glazuur de afgekoelde koekjes en laat ze drogen op een rooster.
Notities
Gebruik altijd verse gember voor de lekkerste smaak. Variaties zijn mogelijk: voeg gekonfijte gember of sinaasappelrasp toe. Laat het glazuur goed drogen om plakkerigheid te voorkomen. Deze koekjes zijn ideaal voor feestdagen en speciale gelegenheden.
Nutrition
Calories: 180kcal | Carbohydrates: 25g | Protein: 2g | Fat: 8g | Saturated Fat: 5g | Cholesterol: 15mg | Sodium: 40mg | Potassium: 50mg | Fiber: 1g | Sugar: 10g | Vitamin A: 3IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 2mg | Iron: 4mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!