Ingrediënten
Equipment
Method
- Verzamel alle ingrediënten op het aanrecht.
- Zeef de droge ingrediënten: bloem, kaneel, nootmuskaat, en zout in een kom.
- Klop de boter met de bruine suiker romig in een andere kom.
- Voeg het ei en de geraspte gember toe aan het botermengsel en mix goed.
- Voeg de droge ingrediënten in drie porties toe, afwisselend met de melk, en meng tot een bal deeg.
- Vorm het deeg tot een schijf, wikkel in plasticfolie en laat minstens een uur in de koelkast rusten.
- Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius en bekleed bakplaten met bakpapier.
- Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 5 mm en steek koekjes uit met uitstekers.
- Bak de koekjes 10 tot 12 minuten tot de randjes kleuren en laat afkoelen op een rooster.
- Maak het sinaasappelglazuur door poedersuiker en sinaasappelsap te mengen tot een dikke, maar vloeibare consistentie.
- Voeg de sinaasappelschil toe aan het glazuur en roer goed door.
- Glazuur de afgekoelde koekjes en laat ze drogen op een rooster.
Notities
Gebruik altijd verse gember voor de lekkerste smaak. Variaties zijn mogelijk: voeg gekonfijte gember of sinaasappelrasp toe. Laat het glazuur goed drogen om plakkerigheid te voorkomen. Deze koekjes zijn ideaal voor feestdagen en speciale gelegenheden.