Ingrediënten
Equipment
Method
- Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.
- Meng in een grote kom kokosrasp, suiker en zout door elkaar.
- Voeg de eiwitten en vanille-extract toe en meng tot een stevig beslag.
- Vorm kleine balletjes van het beslag en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Bak de makronen in de oven gedurende 15 minuten tot ze goudbruin zijn.
- Laat de makronen afkoelen op de bakplaat en vervolgens op een rooster.
- Smelt de pure chocolade au bain-marie of in de magnetron tot deze glanzend is.
- Voeg eventueel een eetlepel plantaardige olie toe aan de gesmolten chocolade voor een gladdere textuur.
- Doop de afgekoelde makronen in de chocolade en laat ze op bakpapier uitharden.
Notities
Voor extra crunch, bak de makronen iets langer op een lagere temperatuur. Voeg zeezout toe op de gesmolten chocolade voor een verrassende smaakversterker. Bewaar de kokosmakronen in een afgesloten trommel op kamertemperatuur voor maximaal een week of vries ze in zonder chocolade. Experimenteer met verschillende chocolade- of notentoppings voor variatie.