Ingrediënten
Equipment
Method
- Doe de bloem in een grote kom en maak een kuiltje in het midden.
- Breek de eieren in het kuiltje en voeg het zout toe.
- Roer eerst de eieren los met een vork en begin dan langzaam de bloem van de randen naar binnen te halen.
- Voeg beetje bij beetje de melk toe terwijl je blijft roeren tot een glad beslag.
- Laat het beslag een kwartier rusten.
- Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en smelt een klontje boter.
- Schep een flinke soeplepel beslag in de pan en draai de pan rond om het beslag te verdelen.
- Wacht ongeveer dertig seconden en strooi geraspte kaas over de helft van de pannenkoek.
- Wanneer de randjes droog zijn, vouw de pannenkoek dubbel met de kaas aan de binnenzijde.
- Bak nog een minuut aan elke kant tot alles mooi goudbruin is.
Notities
Varieer met verschillende soorten kaas voor unieke smaken. Serveer met verse kruiden of een dip zoals zure room voor extra smaak. Bewaar overgebleven beslag in de koelkast tot 24 uur. Maak de pannenkoeken kleiner voor een tapas-stijl maaltijd.