Servings: 4 personen
Calories: 400kcal
Cost: $15
Equipment
- Aluminiumfolie
- BBQ of grill
- Snijplank
- Scherp mes
- Tang of BBQ-handschoenen
Ingrediënten
- 150-200 gram verse zalm (wild of kweek)
- 1 stuk courgette, in dunne plakjes
- 1 stuk rode of gele paprika, in stukjes
- 200 gram cherry tomaten, gehalveerd
- 1 stuk citroen, in dunne schijfjes
- 2-3 eetlepels olijfolie
- 1 klontje boter (optioneel)
- naar smaak grof zeezout
- naar smaak versgemalen zwarte peper
- naar smaak verse kruiden (dille, peterselie, tijm, etc.)
Instructies
- Kies de juiste zalm en controleer op versheid, kleur en textuur.
- Bereid de groenten voor en snijd de citroen in dunne schijfjes.
- Pak een stuk aluminiumfolie van ongeveer 40 bij 40 centimeter met de glanzende kant naar beneden.
- Smeer een dunne laag olijfolie in het midden van de folie.
- Leg een bedje van groenten in het midden van de folie.
- Plaats de zalm met de huidkant naar beneden op de groenten.
- Bestrooi de zalm met zeezout, peper en voeg de knoflook en citroenschijfjes toe.
- Leg de overige groenten rondom de zalm en druppel er nog een beetje olijfolie over.
- Voeg optioneel een klontje boter toe bovenop de zalm.
- Vouw de lange zijden van de folie over de zalm en vouw de korte kanten naar binnen.
- Zorg ervoor dat het pakket niet hermetisch is afgesloten om stoomruimte te laten.
- Leg het pakket met de vouwkant naar boven op de BBQ bij indirecte hitte.
- Sluit de BBQ en grill de zalm voor 12-15 minuten, afhankelijk van de dikte.
- Draai het pakket halverwege de grilltijd voorzichtig om.
- Controleer de gaarheid van de zalm door het pakket voorzichtig te openen.
- Serveer direct met de groenten en sappen uit het pakket.
Notities
Experimenteer met verschillende groenten en kruiden om je eigen smaakcombinaties te maken. Bewaar overgebleven zalm maximaal 2 dagen in de koelkast. Vergeet niet om de BBQ goed schoon te maken voor het beste resultaat. Voor een Aziatische twist kun je sojasaus en gember toevoegen.
Nutrition
Calories: 400kcal | Carbohydrates: 9g | Protein: 32g | Fat: 24g | Saturated Fat: 5g | Cholesterol: 75mg | Sodium: 400mg | Potassium: 700mg | Fiber: 3g | Sugar: 5g | Vitamin A: 10IU | Vitamin C: 25mg | Calcium: 3mg | Iron: 5mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!