Ingrediënten
Equipment
Method
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Vet vier kleine ovenvaste vormpjes in met boter en bestrooi met cacaopoeder.
- Breek de chocolade in kleine stukjes en smelt deze samen met de boter au bain-marie.
- Laat het chocolade-botermengsel tien minuten afkoelen.
- Klop de eieren, eidooier en suiker samen tot licht en luchtig.
- Voeg de afgekoelde chocolade-botermassa toe aan het eimengsel en meng goed.
- Zeef het bakmeel en zout boven het mengsel en vouw dit voorzichtig erdoorheen.
- Verdeel het beslag gelijkmatig over de vier ingevette vormpjes en vul ze voor driekwart.
- Bak de cakes 10-12 minuten, totdat de randen stevig zijn en het midden nog wat wiebelt.
- Laat de cakes één minuut rusten en keer ze daarna om op een bord.
- Bestuif met poedersuiker en serveer eventueel met munt en frambozen.
Notities
Zorg ervoor dat de ingrediënten op kamertemperatuur zijn voor een gladder beslag. Probeer variaties zoals de toevoeging van een theelepel espresso of sinaasappelschil voor extra smaak. Dit dessert kan van tevoren worden bereid en een dag in de koelkast worden bewaard voordat het gebakken wordt. Serveer het met vanille-ijs of een coulis van frambozen voor een verfijnde touch.