Servings: 4 personen
Calories: 300kcal
Cost: $5-6 per persoon
Equipment
- Grill/barbecue
- Kom
- Lepel of garde
- Hittebestendige tang
- Spatel
Ingrediënten
- 600-800 gram verse zalmfilet (met vel)
- 2 stuks citroenen
- 4 eetlepels olijfolie (extra vierge)
- 2 teentjes knoflook
- Een flinke handvol verse dille
- Een flinke handvol verse peterselie
- naar smaak peper
- naar smaak zeezout
Instructies
- Kies verse zalm met een mooie roze kleur en glanzend uiterlijk.
- Spoel de zalm af onder koud water en dep droog met keukenpapier.
- Controleer de zalm op graten en verwijder deze.
- Leg de zalm in een ondiepe schaal en laat op kamertemperatuur komen.
- Maak de marinade door olijfolie, het sap van 2 citroenen, geperste knoflook, gehakte dille en peterselie, peper en zout te mengen.
- Proef de marinade en pas de smaak aan indien nodig.
- Giet de marinade over de zalmfilets en zorg dat ze goed bedekt zijn.
- Dek de schaal af en zet in de koelkast om te marineren.
- Bereid de barbecue voor en zorg voor een temperatuur van 180 tot 200 graden.
- Maak het grillrooster schoon en vet het in met olie.
- Haal de zalm uit de marinade en laat het overtollige vocht afdruipen.
- Leg de zalm met de velzijde naar beneden op het rooster.
- Grill de zalm gedurende 4-5 minuten zonder aan te raken.
- Draai de zalm voorzichtig om en grill nog 2-3 minuten.
- Haal de zalm van de grill en laat enkele minuten rusten.
- Garneer met verse kruiden en citroenschijfjes voor het serveren.
Notities
Experimenteer met verschillende kruiden en voeg eventueel een eetlepel honing toe voor een zoetere smaak. Marineren kan tot 2 uur voor de beste smaak, maar niet langer dan 4 uur vanwege het citroenzuur. Deze zalm is heerlijk met gegrilde groenten of een frisse salade als bijgerecht.
Nutrition
Calories: 300kcal | Carbohydrates: 2g | Protein: 30g | Fat: 18g | Saturated Fat: 2g | Cholesterol: 75mg | Sodium: 370mg | Potassium: 700mg | Vitamin A: 5IU | Vitamin C: 15mg | Calcium: 2mg | Iron: 3mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!