Servings: 4 personen
Calories: 350kcal
Cost: $20
Equipment
- Barbecue
- Platte schaal
- Mengkom
- Keukenpapier
- Tang
Ingrediënten
- 4 stuks zalmfilets van ongeveer 150-180 gram per stuk
- 2 stuks citroenen (biologisch is het best, want we gebruiken ook de schil)
- 3 tenen knoflook
- 100 ml olijfolie
- 2 el honing
- 1 el verse dille of peterselie
- naar smaak Zout en zwarte peper
- optioneel gerookt paprikapoeder voor extra smaak
Instructies
- Haal de zalm 20 minuten voor het grillen uit de koelkast.
- Controleer de zalm op graten en verwijder ze indien nodig.
- Dep de zalm droog met keukenpapier.
- Hak de knoflook fijn of pers deze.
- Meng in een kom de olijfolie, knoflook, citroenrasp van een halve citroen en het sap van beide citroenen.
- Voeg de honing, verse kruiden, zout en peper toe aan de marinade.
- Leg de zalmfilets in een platte schaal en giet de marinade eroverheen, zorg dat ze goed bedekt zijn.
- Marineer de zalm minimaal 15 minuten, maar het liefst 30 minuten tot een uur in de koelkast.
- Voorverwarm de barbecue op middelhoge tot hoge temperatuur (180-200 graden Celsius).
- Vet het rooster in met olie en leg de zalm met de huidkant naar beneden op het rooster.
- Laat de zalm met rust en draai hem pas na 4-5 minuten om.
- Gril de andere kant nog eens 3 tot 4 minuten tot de zalm gaar is en begint af te bladderen.
- Snijd een extra citroen in plakken en gril deze de laatste paar minuten bij de zalm.
- Presenteer de gegrilde zalm met de gegrilde citroenschijven en garneer met verse kruiden.
Notities
Zorg ervoor dat je verse en kwalitatieve zalm gebruikt voor de beste smaak. Marineer de zalm niet langer dan twee uur, omdat het citroenzuur het vlees kan aantasten. Probeer de gegrilde citroenschijven over de zalm te knijpen voor extra smaak. Dit gerecht kan eenvoudig worden aangevuld met bijgerechten zoals een frisse salade of gegrilde groenten. Als er restjes overblijven, kun je de zalm koud in een salade gebruiken of opnieuw opwarmen.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 6g | Protein: 28g | Fat: 24g | Saturated Fat: 4g | Cholesterol: 70mg | Sodium: 300mg | Potassium: 400mg | Fiber: 1g | Sugar: 3g | Vitamin A: 5IU | Vitamin C: 25mg | Calcium: 2mg | Iron: 5mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!