Servings: 4 personen
Calories: 200kcal
Cost: $5
Equipment
- Steelpan
- Kom
- Garde
- Fijne zeef
- Plasticfolie
Ingrediënten
- 500 ml verse melk (volle melk geeft de beste smaak)
- 50 gram pure cacaopoeder (zorg dat het goed spul is)
- 100 gram witte suiker (pas het aan naar je eigen smaak)
- 3 stuks eierdooiers (bewaar het eiwit voor een ander recept)
- 30 gram maizena (dit zorgt voor de juiste dikte)
- een snufje zout zout (dit versterkt de chocoladesmaak)
- 1 tl vanille-extract (optioneel voor extra diepte)
Instructies
- Scheid de eieren. Leg de dooiers in een kom en bewaar de eiwitten in de koelkast. Zeef de cacaopoeder en maizena in een andere kom.
- Meet 100 ml melk af en giet de rest in een steelpan. Voeg suiker en zout toe aan de melk in de pan.
- Meng de eierdooiers met de koude melk. Roer tot glad en voeg de gezeefde cacao en maizena toe. Roer tot je een dikke pasta hebt.
- Zet de steelpan met melk op middelhoog vuur en roer af en toe. Haal de pan van het vuur zodra je kleine belletjes ziet.
- Giet geleidelijk een klein beetje warme melk bij het chocolademengsel terwijl je snel roert. Herhaal dit drie of vier keer.
- Giet het chocolademengsel terug in de steelpan. Zet het vuur laag en blijf voortdurend roeren.
- Zodra het mengsel dikker wordt en sporen trekt, haal je de pan van het vuur.
- Giet de pudding door een fijne zeef in een kom en dek deze af met plasticfolie om een velletje te voorkomen.
- Zet de kom in de koelkast voor minstens twee uur of langer.
Notities
Zorg ervoor dat je kwalitatieve ingrediënten gebruikt; dit maakt een groot verschil in smaak. Probeer variaties door bijvoorbeeld espressopoeder toe te voegen of verschillende soorten chocolade. Serveer met toppings zoals slagroom, fruit, of verkruimelde koekjes voor extra texturen. Chocolade pudding kan tot drie tot vier dagen in de koelkast bewaard worden. Dek het goed af om uitdrogen te voorkomen.
Nutrition
Calories: 200kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 6g | Fat: 7g | Saturated Fat: 4g | Cholesterol: 60mg | Sodium: 80mg | Potassium: 250mg | Fiber: 1g | Sugar: 18g | Vitamin A: 200IU | Calcium: 150mg | Iron: 1.5mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!