Servings: 6 personen
Calories: 375kcal
Cost: $15
Equipment
- Mengkommen
- Mixer
- Spatel
- Ondiepe schaal
- Glazen schaal (ca. 20x20 cm)
- Fijn zeefje
Ingrediënten
- 250 gram mascarpone
- 200 ml sterke espresso of koffie
- 75 gram suiker
- 200 gram lange vingers of boudoir koekjes
- 30 ml koffielikeur (optioneel)
- naar smaak koffielikeur Cacaopoeder voor garnering
Instructies
- Zet je espresso of sterke koffie en laat deze volledig afkoelen.
- Scheid de eiwitten van de dooiers in aparte schone kommen.
- Klop de eidooiers met de helft van de suiker tot het mengsel licht en luchtig is.
- Voeg de mascarpone toe en mix op lage snelheid tot alles glad is.
- Klop het eiwit met de rest van de suiker tot je stijve pieken krijgt.
- Spatel het eiwit voorzichtig door het mascarponemengsel.
- Doop de lange vingers kort in de koffie.
- Bouw het dessert op met lagen lange vingers en mascarponemengsel.
- Laat het dessert minstens vier uur (liefst een hele nacht) in de koelkast rusten.
- Garneer met cacaopoeder voor het serveren.
Notities
Proef de koffie voordat je de lange vingers doopt. Pas de sterkte aan indien nodig. Serveer het dessert iets boven kamertemperatuur voor de beste smaak. Variaties zoals mokka tiramisu of hazelnoot zijn leuk om te proberen. Bewaar restjes goed afgedekt in de koelkast en eet ze binnen 2-3 dagen. Experimenteer met verschillende koekjes voor een unieke twist.
Nutrition
Calories: 375kcal | Carbohydrates: 33g | Protein: 7g | Fat: 24g | Saturated Fat: 14g | Cholesterol: 120mg | Sodium: 70mg | Potassium: 210mg | Fiber: 1g | Sugar: 20g | Vitamin A: 10IU | Calcium: 8mg | Iron: 4mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!