Servings: 6 personen
Calories: 450kcal
Cost: $15
Equipment
- Grote pan
- Steelpan
- Ovenschaal
- Houten lepel
- Garde
Ingrediënten
- 600 gram gemengd gehakt (half rund, half varken)
- 2 stuks uien, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 2 stuks wortels, in blokjes
- 2 stengels bleekselderij, in blokjes
- 2 blikken tomatenblokjes (400 gram per blik)
- 1-2 eetlepels tomatenpuree naar smaak
- 150 ml rode wijn
- 50 gram boter
- 50 gram bloem
- 750 ml volle of halfvolle melk
- naar smaak verse basilicum (optioneel)
- 1-2 theelepels gedroogde oregano
- 1-2 stuks laurierblaadjes
- 1 theelepel suiker
- 100 gram geraspte kaas (Parmigiano Reggiano of andere kaas)
Instructies
- Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur en voeg het gehakt toe.
- Laat het gehakt enkele minuten bruin worden zonder het meteen te roeren.
- Haal het gehakt uit de pan en zet apart.
- Voeg gesneden ui, wortel en selderij toe en bak totdat de groenten zacht zijn.
- Voeg de knoflook toe en bak een minuut mee.
- Doe het gehakt terug in de pan en voeg tomatenpuree toe, roer goed door.
- Voeg de rode wijn toe en laat deze een paar minuten inkoken.
- Voeg tomatenblokjes, kruiden, suiker, zout en peper toe, breng aan de kook.
- Laat de saus minimaal 1,5 uur op laag vuur pruttelen.
- Smelt boter in een steelpan, voeg bloem toe en roer tot een roux.
- Voeg de melk in delen toe, roer goed om klonten te voorkomen.
- Blijf roeren en breng de bechamelsaus aan de kook tot deze indikt. Voeg nootmuskaat en zout toe.
- Vet de ovenschaal in en leg een dunne laag bolognese saus op de bodem.
- Voeg een laag lasagnebladen toe, gevolgd door bolognese, bechamelsaus en geraspte kaas.
- Herhaal deze lagen minimaal drie keer.
- Dek de schaal af met aluminiumfolie en bak 40 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius.
- Verwijder de folie en bak nog 20-30 minuten tot de bovenkant goudbruin is.
- Laat de lasagne 15-30 minuten rusten voor het aansnijden.
Notities
Maak de lasagne van tevoren klaar en bewaar deze afgedekt in de koelkast tot 24 uur. Voeg extra baktijd toe wanneer je het uit de koelkast haalt. U kunt lasagne ook invriezen. Laat het volledig afkoelen en vries het in met folie en plastic eromheen. Experimenteer met extra groenten zoals spinazie, courgette of champignons om de lasagne gezonder te maken. Probeer verschillende kazen voor een andere smaak en textuur, zoals mozzarella of gorgonzola. Laat de lasagne goed rusten voor het aansnijden om de lagen te laten setten.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 40g | Protein: 25g | Fat: 20g | Saturated Fat: 9g | Cholesterol: 70mg | Sodium: 600mg | Potassium: 800mg | Fiber: 4g | Sugar: 6g | Vitamin A: 15IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 15mg | Iron: 20mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!