Servings: 6 personen
Calories: 450kcal
Cost: $15
Equipment
- Ovenschaal
- Grillpan of bakplaat
- Kookpan
- Houten lepel
- Keukenpapier
Ingrediënten
- 3 grote aubergines
- 4 el olijfolie
- 1 tl zout
- 1 snuf zwarte peper
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 800 gram gepelde tomaten uit blik
- 1 grote ui, fijngesnipperd
- 3 tenen knoflook, geperst
- 2 el tomatenpuree
- 1 tl gedroogde oregano
- 1 tl gedroogde basilicum
- 1 snufje suiker
- naar smaak zout en peper
- 250 gram verse buffelmozzarella
- 200 gram geraspte mozzarella
- 250 gram ricotta (optioneel)
- 75 gram geraspte parmezaan
- 9-12 bladen lasagnebladen (verse of gedroogde)
- handvol verse basilicum voor de garnering
Instructies
- Snijd de aubergines in plakken van ongeveer een halve centimeter dik en bestrooi met zout. Laat 20 minuten staan zodat vocht eruit komt.
- Dep de plakken aubergine droog met keukenpapier en bestrijk met olijfolie en knoflook. Grill de plakken tot goudbruin, ongeveer 3-4 minuten per kant.
- Fruit de ui in olijfolie tot glazig, voeg daarna knoflook en tomatenpuree toe en bak 1-2 minuten mee.
- Voeg de gepelde tomaten, kruiden, suiker, zout en peper toe. Laat de saus 15 minuten zachtjes pruttelen.
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een ovenschaal in met boter of olie.
- Begin met een dunne laag tomatensaus op de bodem van de schaal en leg daarop een laag lasagnebladen.
- Volg met een laag gegrilde aubergine, tomatensaus, klodders ricotta, en geraspte mozzarella en stukjes buffelmozzarella.
- Herhaal de lagen tot de schaal bijna vol is, eindig met lasagnebladen en bedek deze met tomatensaus en de rest van de kazen.
- Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en bak 30 minuten, haal dan de folie eraf en bak nog eens 15-20 minuten tot de bovenkant goudbruin is.
- Laat de lasagne 10-15 minuten rusten voordat je hem aansnijdt.
Notities
Zorg ervoor dat je de aubergines goed kruidt en grilt voor de beste smaak. Vergeet niet de lasagne minstens 10 minuten te laten rusten voor het snijden, zo blijven de lagen beter op hun plek. Restjes zijn vaak nog lekkerder de volgende dag. Bewaar in de koelkast of vries in voor later. Varieer met groenten of kazen om je lasagne persoonlijker te maken!
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 35g | Protein: 20g | Fat: 25g | Saturated Fat: 10g | Cholesterol: 70mg | Sodium: 800mg | Potassium: 600mg | Fiber: 7g | Sugar: 8g | Vitamin A: 15IU | Vitamin C: 20mg | Calcium: 30mg | Iron: 15mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!