Servings: 8 personen
Calories: 330kcal
Cost: $15
Equipment
- Mixer (handmixer of staande mixer)
- Springvorm
- Bakpapier
- Kom
- Lepel
Ingrediënten
- 4 eiwitten eiwitten
- 250 g suiker
- 1 tl azijn
- 2 el maizena
- 3 stuk passievruchten
- 1 stuk rijpe mango of 2 kleine mango's
- 300 ml slagroom
- naar smaak vanille-extract (optioneel)
- naar smaak poedersuiker (voor garnering, optioneel)
Instructies
- Maak de eiwitten op kamertemperatuur en zorg ervoor dat de kom schoon en droog is.
- Klop de eiwitten op lage snelheid tot schuimig, verhoog dan de snelheid en voeg de suiker geleidelijk toe.
- Klop verder tot stijve pieken ontstaan en voeg voorzichtig azijn en maizena toe.
- Bak de meringue in een voorverwarmde oven op 120°C gedurende anderhalf uur.
- Laat de meringue in de oven afkoelen.
- Snijd de passievruchten doormidden en schep het vruchtvlees eruit.
- Snijd de mango in blokjes en meng met twee derde van de passievruchten.
- Klop de slagroom met vanille-extract totdat zachte pieken ontstaan.
- Meng de slagroom met de passievrucht-mengsel en meng voorzichtig.
- Bevochtig de meringue met de slagroom en voeg daarna het fruit toe.
- Garneer met de overgebleven blokjes mango en iets van het overgebleven passievruchtsap.
- Serveer binnen twee uur.
Notities
Zorg ervoor dat je meringue niet in een vochtige omgeving wordt gemaakt, anders kan hij inzakken. Experimenteer met verschillende vruchten voor de vulling, zoals frambozen of pruimen, afhankelijk van het seizoen. Bewaar de meringue in een luchtdichte container zonder vulling om taaie texturen te voorkomen.
Nutrition
Calories: 330kcal | Carbohydrates: 50g | Protein: 4g | Fat: 14g | Saturated Fat: 8g | Cholesterol: 60mg | Sodium: 45mg | Potassium: 140mg | Fiber: 1g | Sugar: 42g | Vitamin A: 350IU | Vitamin C: 20mg | Calcium: 25mg | Iron: 0.5mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!