Servings: 6 personen
Calories: 500kcal
Cost: $15
Equipment
- Ovenschaal
- Pan
- Houten lepel of spatel
- Snijplank
- Mes
Ingrediënten
- 12-15 stuks lasagnebladen
- 500 gram kipfilet
- 200 gram groene pesto (verse pesto uit de koeling werkt het beste)
- 400 gram tomatensaus of passata
- 250 gram ricotta
- 200 gram geraspte mozzarella
- 100 gram geraspte Parmezaanse kaas
- 1 stuk ui
- 2 teentjes knoflook
- naar smaak Olijfolie voor het bakken
- naar smaak Zout en peper naar smaak
- naar smaak verse basilicum voor garnering (optioneel maar wel lekker)
Instructies
- Verwarm je oven voor op 180 graden Celsius.
- Snijd de kipfilet in gelijke stukken van ongeveer twee centimeter.
- Verhit een pan met een scheutje olijfolie op middelhoog vuur en fruit de ui aan de knoflook gedurende een paar minuten.
- Voeg de kip toe en bak deze aan alle kanten bruin (ongeveer 8-10 minuten), kruiden met zout en peper.
- Haal de pan van het vuur en laat het vijf minuten afkoelen.
- Meng in een grote kom de ricotta met de pesto.
- Voeg het afgekoelde kip-ui-knoflookmengsel toe aan het pestomengsel en meng goed door.
- Vet je ovenschaal licht in met olijfolie of boter.
- Giet een dun laagje tomatensaus op de bodem van de ovenschaal.
- Leg de eerste laag lasagnebladen neer die elkaar net overlappen.
- Verdeel een derde van het kip-pestomengsel over de lasagnebladen en top af met een dunne laag tomatensaus en wat geraspte mozzarella.
- Herhaal dit proces nog twee keer.
- Eindig met een laag lasagnebladen bedekt met de rest van de tomatensaus en bestrooi met de rest van de mozzarella en Parmezaanse kaas.
- Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en bak 40 minuten.
- Verwijder de folie en bak nog eens 15-20 minuten tot de kaas goudbruin is.
- Laat de lasagne 10-15 minuten rusten voor het aansnijden.
Notities
Dit recept kan gemakkelijk worden aangepast met gegrilde groenten of andere soorten pesto. Restjes zijn vaak nog lekkerder de volgende dag. Bewaar de lasagne, afgedekt in de koelkast, tot 3-4 dagen of vries in voor langere termijn. Zorg ervoor dat je voldoende tomatensaus gebruikt om uitdrogen van de lasagnebladen te voorkomen.
Nutrition
Calories: 500kcal | Carbohydrates: 45g | Protein: 28g | Fat: 23g | Saturated Fat: 10g | Cholesterol: 85mg | Sodium: 620mg | Potassium: 650mg | Fiber: 3g | Sugar: 5g | Vitamin A: 12IU | Vitamin C: 15mg | Calcium: 22mg | Iron: 10mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!