Servings: 6 personen
Calories: 180kcal
Cost: $12
Equipment
- Blender of keukenmachine
- Grote kom
- Spatel
- Kleine pan of magnetronbestendige kom
- Plasticfolie
Ingrediënten
- 2 grote rijpe mango's of ongeveer 400 gram mangopulp
- 300 ml slagroom voor kloppen (minimaal 35% vet)
- 200 gram Griekse yoghurt of mascarpone
- 75 gram fijne suiker (aanpassen naar smaak)
- 3 blaadjes gelatine
- 1/2 stuk limoen, sap van
- optie kokosrasp of versiersuiker voor decoratie
- optie verse muntblaadjes voor garnering
Instructies
- Schil de mango's en snijd het vruchtvlees in grove stukken.
- Pureer de mangostukken met het limoensap en zout tot een gladde massa in een blender.
- Klop de slagroom tot zachte pieken en zet in de koelkast.
- Week de gelatine in koud water en verwarm tot het is gesmolten.
- Meng een paar eetlepels mangopuree met de gesmolten gelatine en voeg dit terug bij de rest van de puree.
- Roer de Griekse yoghurt of mascarpone door de mangopuree.
- Vouw de geklopte room voorzichtig door het mangomengsel.
- Schep de mousse in glazen en zet minimaal 2 uur in de koelkast om op te stijven.
Notities
Kies altijd voor rijpe mango's voor de beste smaak en textuur. Gebruik een dunschiller voor het schillen en een scherp mes om de mango's te snijden. Je kunt de mousse een dag van tevoren maken, wat ideaal is voor feestjes. Proef de mangopuree voordat je de room toevoegt om de zoetheid en zuurheid aan te passen.
Nutrition
Calories: 180kcal | Carbohydrates: 22g | Protein: 3g | Fat: 9g | Saturated Fat: 5g | Cholesterol: 35mg | Sodium: 40mg | Potassium: 250mg | Fiber: 1g | Sugar: 16g | Vitamin A: 500IU | Vitamin C: 35mg | Calcium: 60mg | Iron: 0.5mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!